Investigacion

1. En cuanto a la salud es importante conocer el pH porque existen muchos problemas de digestión causada por la acidez estomacal, que se debe a un exceso de ácido clorhídrico en el estómago. Entonceses necesario consumir sustancias que neutralicen ese exceso y disminuyan la acidez, y para eso se utiliza una sustancia básica como la milanta o leche de magnesia que contiene hidróxido de magnesiocon pH mayor que 7.0 para mitigar el dolor estomacal.
También es importante conocer la acidez o basicidad, porque con ello se mantiene estable el funcionamiento del organismo en las reaccionesmetabólicas; si la acidez aumenta las enzimas no cumplen su función. Entonces son muchas las razones por las cuales es importante conocer la acidez.

2. Tomate: se vio que tiene un pH de 6.0, esligeramente ácido. Contiene ácido ascórbico, que es la misma vitamina C la cual favorece la cicatrización de las heridas, aumenta la resistencia en las infecciones y funciona como antioxidante.

Limón: sevio que tiene un pH de 2.0, por su alta concentración de ácido cítrico, el cual es un buen conservante y antioxidante natural que se añade industrialmente como aditivo acidulante en el envasado demuchos alimentos como las conservas de vegetales enlatadas. Es uno de los principales aditivos alimentarios, usado como conservante, anti-oxidante.

Vinagre: se vio que tiene un pH de 4.0, porquecontiene ácido acético, y uno de sus principales usos es saborizar los alimentos.

Bicarbonato de sodio: se vio que tiene un pH de 12. Es un antiácido usado para aliviar la acidez estomacal y laindigestión ácida. Se usa principalmente en la repostería, donde reacciona con otros componentes para liberar CO2, esto ayuda a que la masa se eleve, dándole sabor y volumen.

Saliva: se vio que tiene un pHligeramente básico (9.0), por el alto contenido de bicarbonato que tiene. Esto fomenta el crecimiento de una flora bacteriana determinada, protege a los dientes de la acidez, neutraliza el ácido...