Investigaciones sobre el propolio

Proyecto Pruebas de Desempeño de Productos Informe de Análisis de Hamburguesas y Medallones de Carne

Proyecto Pruebas de Desempeño de Productos Informe de Análisis de Hamburguesas y Medallones de Carne
INDICE

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12.

Objetivo Consideraciones Generales sobre el producto Documentos de Referencia Centros y Programas responsables por los análisis MarcasAnalizadas Ensayos Realizados y Resultados Obtenidos Resultado General Comentarios de los Resultados Orientaciones al Consumidor Posicionamiento de los Fabricantes Responsables del Informe Contacto con el INTI

Pág. 1 Pág. 1 - 3 Pág. 4 Pág. 4 Pág. 4 - 7 Pág. 8 - 25 Pág. 26 - 27 Pág. 28 -29 Pág. 29 Pág. 30 - 32 Pág. 32 Pág. 32

Proyecto Pruebas de Desempeño de Productos Informe de Análisis deHamburguesas y Medallones de Carne 1. OBJETIVO

El análisis de los productos “Hamburguesas y Medallones de Carne” se encuadran en el Proyecto de Pruebas de Desempeño de Productos, coordinado por el Programa de Ensayos y Asistencia Técnica (PEyAT) que tiene por objetivos: a.- proveer mecanismos para que el INTI mantenga informado al consumidor argentino sobre la adecuación de productos y servicios alos reglamentos y normas técnicas contribuyendo a que haga elecciones más fundamentadas teniendo en consideración otros atributos además del precio, conociendo mejor sus derechos y responsabilidades; b.- otorgar asistencia técnica para que la industria nacional mejore continuamente la calidad de sus productos y servicios, estimulando la competitividad; c.- diferenciar los productos y serviciosdisponibles en el mercado nacional en relación a su calidad, transformando la competencia más igualitaria; d.- transformar al consumidor en parte activa del proceso de mejora continua de la calidad de la industria nacional. Se debe destacar que estos ensayos no son destinados a aprobar marcas, modelos o lotes de productos. El hecho de que las muestras analizadas estén de acuerdo con lasespecificaciones técnicas de regulaciones o normas técnicas indica una tendencia del sector en términos de calidad. Además, los análisis coordinados por el INTI, a través del Proyecto Pruebas de Desempeño de Productos, tienen carácter puntual, o sea, es un fotografía de la realidad pues muestra una situación del mercado en el período de toma de muestras (adquisición de los productos). A partir de los resultadosobtenidos, son definidas, cuando resulten necesarias, acciones tendientes a mejorar las desviaciones encontradas, quedando el INTI a disposición de los fabricantes para cooperar en la implementación de dichas acciones.

2.

CONSIDERACIONES GENERALES SOBRE EL PRODUCTO

La hamburguesa y el medallón de carne fueron los productos seleccionados en esta oportunidad, por el Proyecto de Pruebas deDesempeño de Productos, fundamentado en la experiencia y antecedentes del centro de referencia para esta temática: INTI - Carnes (Parque Tecnológico Miguelete). Teniendo en cuenta el Código Alimentario Argentino (CAA), Cáp. I Art. 6, se han tomado una serie de definiciones que permiten informar al consumidor sobre la importancia de esta reglamentación para el tratamiento de los productos encuestión; a saber: 1. Consumidor: Toda persona o grupo de personas o institución que se procure alimentos para consumo propio o de terceros. 2. Alimento: toda substancia o mezcla de substancias naturales o elaboradas que ingeridas por el hombre aporten a su organismo los materiales y la energía necesarios para el desarrollo de sus procesos biológicos. La designación "alimento" incluye además lassubstancias o mezclas de substancias que se ingieren por hábito, costumbres, o como coadyuvantes, tengan o no valor nutritivo. 3. Aditivo alimentario: Cualquier substancia o mezcla de substancias que directa o indirectamente modifiquen las características físicas, químicas o biológicas de un alimento, a los efectos de su mejoramiento, preservación, o estabilización, siempre que: a) Sean inocuos por sí...