INVESTIGACIONES






Torta de elote

ingredientes:
6 elotes medianos
5 huevos
1 taza de mantequilla derretida
1 cucharadita de polvo para hornear
leche
mantequilla
azúcar
Lavar y desgranar en crudolos elotes; licuarlos con un poco de leche (la indispensable para que se puedan licuar). Batir las claras de huevo a punto de turrón; agregar las yemas, endulzar con azúcar; añadir polvo para hornear yla mantequilla fría; revolver bien. Verter la mezcla en un recipiente refractario extendido previamente engrasado con mantequilla. Meter al horno caliente (350° C) hasta dorar y cocerce bien. Serviren frío o caliente. Rinde 6 raciones.














Flan de Queso Crema.
Hoy vamos a hacer un flan con una receta que trajo mi hermana de sus viajes a Puerto Rico.  Solo le hice unapequeña modificación de ingredientes, a fin de substituir la leche evaporada  que en Argentina no se conoce y solo se consigue en lugares muy puntuales como en el Barrio Chino. Igualmente el pequeñocambio no incide en su sabor final.  
Podríamos decir que gusto de este postre es un intermedio entre nuestro flan de huevo tradicional y el cheesecake.  Y les puedo asegurar que cada vez que se haservido en la mesa familiar, no ha quedado ni un poquito.
Les recomiendo que lo hagan, porque van tener un éxito asegurado.
Ingredientes:
Para el flan: 
Huevos:...................................................... 5
Queso crema .............................................. 300 grs.
Leche condensada: .....................................  1 lata de 397 grs.
Crema de leche:.........................................  125 ml.
Leche: .......................................................  125 ml.
Extracto de vainilla: ..................................... 1 cucharada de té.
Para el bañode caramelo:
Azúcar: ...................................................... 300 grs.
Pueden utilizar el queso crema Philadelphia americano. Yo lo hice con un pote y medio de queso Finlandia light....