Investigación De Mercado Del Café
Páginas: 37 (9214 palabras)
Publicado: 28 de octubre de 2011
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Índice
1. Problema planteado por Nestlé: 5
2. Estudio realizado: 6
2.1 Antecedentes de Nescafé: 6
2.2 Antecedentes del café 7
2.3 Tipos de cafés: 7
2.4 Café y salud 9
2.5 Consumo actual de café: 10
2.6 Demanda del café: 12
2.7 Oferta del Café: 14
2.7.1 Fabricantes y sus marcas: 14
2.7.2 Tipos de café por marcas: 24
2.7.3Formatos: 35
2.8 El precio del café: 35
2.9 Características de los consumidores del café. 35
2.10 Hábitos y motivaciones de consumo: 38
2.11 El “packaging” de los productos: 38
2.12 Marcas del distribuidor 39
3. Objetivo general del problema: 42
4. Objetivos específicos: 43
5. Información que suministrara el estudio: 44
6. Cuestionario 45
7. Bibliografía: 50
8.Webgrafia: 52
Ilustraciones:
Tabla 2.5.1 Reparto del mercado de Café por categorias (Valor). 10
Tabla 2.5.2 Mercado del café en España 11
Grafico 2.5..1 Evolución de las exportaciones e importaciones del café soluble 11
Tabla 2.7.1 Fabricantes y sus marcas de café en España 14
Grafico 2.9.1: Diferencias en el consumo per. Capita de café e infusiones según las características de loshogares. 37
Grafico 2.12.1: Cuotas de ocupación del lineal de cafés 39
Tabla 2.12.1: Desarrollo de la categoría de cafés por distribuidor 40
Tabla 2.12.2: El reparto del lineal de cafés por tipos es el siguiente: 40
Tabla 2.12.3: Presencia de la MDD en el lineal de cafés por distribuidores: 41
1. Problema planteado por Nestlé:
Nestlé se plantea lanzar al mercado un nuevo un café endiferentes formatos, debido a la gran acogida que han tenido últimos lanzamientos realizados (Capuchino, Café con sabor a vainilla…). Este nuevo sabor es para competir entre otros con los fabricantes de té, ya que últimamente ha crecido el consumo de té, quitándole cuota de mercado al café, y sus competidores directos de café. Por ello se plantearon seguir buscando nuevas formas de innovar él en mercadodel café, después de varios meses de investigación han decidido lanzar al mercado el nuevo café con sabor a frutas de la pasión, y les gustaría saber si seria acogido por su público objetivo.
2. Estudio realizado:
2.1 Antecedentes de Nescafé:
Nescafé es líder mundial y utiliza para su gama de productos granos de los mejores orígenes, logrando así un café de excelentecalidad. El café soluble nació de una necesidad económica – para regular las acumulaciones de las buenas cosechas de Brasil-, y han contribuido al desarrollo del consumo de café en ciertos países tradicionalmente bebedores de té. (Alimarket, 2007).
El método tradicional desarrollado por Nestlé consiste en la hidratación por calor: donde el extracto de café obtenido por pasaje de agua calientesobre café recién tostado y molido, es disperso en fina lluvia sobre una torre por la que circula aire caliente en forma ascendente.
Al contacto con ese aire caliente, el agua del extracto se evapora y las finas partículas de café soluble son recogidas en la base de la torre. Nestlé, líder mundial en elaboración de cafés solubles, ha desarrollado también la tecnología necesaria parapermitir que éstos conserven inalterables los sabores y aromas originales del café fresco tostado.
Es por todo esto que el café soluble Nestlé es la mejor solución para ofrecer una calidad óptima en distribución automática, además de presentar múltiples ventajas para los profesionales del Vending, como menor costo por servicio, calidad constante, higiene más segura y practicidad de uso, rapidezde preparación, ocupa poco lugar, consumo inmediato, más disponibilidad de máquinas en servicio.
El proceso de fabricación del café instantáneo Nescafe se compone de las siguientes etapas:
• Recepción y limpieza de los granos de café.
• Mezclado de las distintas variedades de café.
• Tostado: la mezcla de granos de café entra en el tostador (horno) donde el grano adquiere sus...
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Índice
1. Problema planteado por Nestlé: 5
2. Estudio realizado: 6
2.1 Antecedentes de Nescafé: 6
2.2 Antecedentes del café 7
2.3 Tipos de cafés: 7
2.4 Café y salud 9
2.5 Consumo actual de café: 10
2.6 Demanda del café: 12
2.7 Oferta del Café: 14
2.7.1 Fabricantes y sus marcas: 14
2.7.2 Tipos de café por marcas: 24
2.7.3Formatos: 35
2.8 El precio del café: 35
2.9 Características de los consumidores del café. 35
2.10 Hábitos y motivaciones de consumo: 38
2.11 El “packaging” de los productos: 38
2.12 Marcas del distribuidor 39
3. Objetivo general del problema: 42
4. Objetivos específicos: 43
5. Información que suministrara el estudio: 44
6. Cuestionario 45
7. Bibliografía: 50
8.Webgrafia: 52
Ilustraciones:
Tabla 2.5.1 Reparto del mercado de Café por categorias (Valor). 10
Tabla 2.5.2 Mercado del café en España 11
Grafico 2.5..1 Evolución de las exportaciones e importaciones del café soluble 11
Tabla 2.7.1 Fabricantes y sus marcas de café en España 14
Grafico 2.9.1: Diferencias en el consumo per. Capita de café e infusiones según las características de loshogares. 37
Grafico 2.12.1: Cuotas de ocupación del lineal de cafés 39
Tabla 2.12.1: Desarrollo de la categoría de cafés por distribuidor 40
Tabla 2.12.2: El reparto del lineal de cafés por tipos es el siguiente: 40
Tabla 2.12.3: Presencia de la MDD en el lineal de cafés por distribuidores: 41
1. Problema planteado por Nestlé:
Nestlé se plantea lanzar al mercado un nuevo un café endiferentes formatos, debido a la gran acogida que han tenido últimos lanzamientos realizados (Capuchino, Café con sabor a vainilla…). Este nuevo sabor es para competir entre otros con los fabricantes de té, ya que últimamente ha crecido el consumo de té, quitándole cuota de mercado al café, y sus competidores directos de café. Por ello se plantearon seguir buscando nuevas formas de innovar él en mercadodel café, después de varios meses de investigación han decidido lanzar al mercado el nuevo café con sabor a frutas de la pasión, y les gustaría saber si seria acogido por su público objetivo.
2. Estudio realizado:
2.1 Antecedentes de Nescafé:
Nescafé es líder mundial y utiliza para su gama de productos granos de los mejores orígenes, logrando así un café de excelentecalidad. El café soluble nació de una necesidad económica – para regular las acumulaciones de las buenas cosechas de Brasil-, y han contribuido al desarrollo del consumo de café en ciertos países tradicionalmente bebedores de té. (Alimarket, 2007).
El método tradicional desarrollado por Nestlé consiste en la hidratación por calor: donde el extracto de café obtenido por pasaje de agua calientesobre café recién tostado y molido, es disperso en fina lluvia sobre una torre por la que circula aire caliente en forma ascendente.
Al contacto con ese aire caliente, el agua del extracto se evapora y las finas partículas de café soluble son recogidas en la base de la torre. Nestlé, líder mundial en elaboración de cafés solubles, ha desarrollado también la tecnología necesaria parapermitir que éstos conserven inalterables los sabores y aromas originales del café fresco tostado.
Es por todo esto que el café soluble Nestlé es la mejor solución para ofrecer una calidad óptima en distribución automática, además de presentar múltiples ventajas para los profesionales del Vending, como menor costo por servicio, calidad constante, higiene más segura y practicidad de uso, rapidezde preparación, ocupa poco lugar, consumo inmediato, más disponibilidad de máquinas en servicio.
El proceso de fabricación del café instantáneo Nescafe se compone de las siguientes etapas:
• Recepción y limpieza de los granos de café.
• Mezclado de las distintas variedades de café.
• Tostado: la mezcla de granos de café entra en el tostador (horno) donde el grano adquiere sus...
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