Investigación del aguacate

Referencias históricas del aguacate

El aguacate es nativo de América. El árbol se originó en las partes altas del centro y este de México, Centro América, hasta Colombia, Venezuela, Ecuador y Perú. Su nombre se deriva del apócope ahuacátl que en nahuátl significa
testículo.
El aguacate contiene muchos nutrientes, fibra, potasio, ácido fólico y vitaminas. Contiene más potasio que un plátano,además de otros minerales como hierro, fósforo y magnesio.
El aguacate contiene poco sodio y pocos azucares lo cual es bueno en dietas  bajas en carbohidratos y es recomendado a personas diabéticas. Además contiene grasas mono saturadas y acido oléico, que pueden prevenir enfermedades cardiovasculares y reducir el colesterol en la sangre. Se recomienda como una parte integral de una dieta,limitando  el consumo a medio aguacate al día. ¿Cuantas calorías tiene el aguacate? Aproximadamente 320 calorías hay en un aguacate.
* México es el principal exportador a nivel internacional
* Michoacán es el mayor productor
* En el 2010 se produjeron 1,108,485 toneladas
* Se exporta a Estados Unidos, Japón y Canadá.
El consumo mundial de aguacate en 2009 fue de 2,3 millones detoneladas, observándose la existencia de cinco grandes grupos de países según el nivel de consumo anual, que se muestran a continuación:
a) los que superan las 100.000 toneladas (México, Estados Unidos e Indonesia),
b) entre 99.999 y 25.000 toneladas (Brasil, Colombia, República Dominicana, Perú, China, Francia, El Salvador, Chile, Filipinas, Venezuela, Australia y Congo DR.),
c) entre 24.999 y 10.000toneladas (Madagascar, Israel, España, Sudáfrica, Ecuador, Gran Bretaña, Holanda, Portugal, Marruecos, Paraguay y Alemania),
d) entre 9.999 y 1.000 toneladas (Canadá, Nueva Zelanda, Bolivia, Cuba, Japón, Ghana, Suecia, Jamaica, Argentina, Grecia, Suiza, Dinamarca, Panamá, Arabia Saudita, Italia, Granada, Bélgica y Luxemburgo, Austria, Chipre, Honduras y Noruega); y
e) menos de 999 toneladas(Federación Rusa, Polonia, Finlandia, Mauritania, Hong Kong, Trinidad y Tobago, Dominica, Turquía, Singapur, Letonia o Latvia, Lituania, Kuwait, Malasia, Malta, Corea del Sur, Macao y Uruguay)
El consumo per cápita promedio en México de 1990 a 2002 es de 8.3 kilogramos y es considerado el más alto del mundo. Estados Unidos tienen un consumo de alrededor de 800 gramos por habitante y el promediomundial lo estima la FAO en aproximadamente 350 gramos. La producción de Aguacate en el estado de Michoacán de acuerdo a información del INIFAP se distribuye en: Época alta de octubre a febrero, época media de marzo a mayo y época baja de junio a septiembre. Durante la época de producción baja la oferta llega a caer de 65 a 55 por ciento.

2.- EN MÉXICO, QUIÉN PRODUCE, DÓNDE, Y EN QUÉ CANTIDADES?PROGRAMA 2011 | AGUACATE | | |
Estado | Superficie (ha) | Produccion (ton) | Rendimiento (ton/ha) |
| programada | programada | programado |
AGUASCALIENTES | 17 | 238 | 14 |
BAJA CALIFORNIA | 24 | 88 | 3.667 |
BAJA CALIFORNIA SUR | 118 | 637 | 5.417 |
CAMPECHE | 64 | 508 | 7.938 |
COLIMA | 218 | 2,151 | 9.862 |
CHIAPAS | 919 | 8,032 | 8.74 |
DURANGO | 1,089 | 3,745 | 3.439 |GUANAJUATO | 185 | 852 | 4.605 |
GUERRERO | 2,463 | 12,807 | 5.199 |
HIDALGO | 373 | 2,853 | 7.649 |
JALISCO | 10,878 | 27,348 | 2.514 |
MEXICO | 3,736 | 33,960 | 9.09 |
MICHOACAN | 107,387 | 1,086,798 | 10.12 |
MORELOS | 3,352 | 31,962 | 9.534 |
NAYARIT | 3,050 | 26,232 | 8.602 |
NUEVO LEON | 654 | 3,648 | 5.578 |
OAXACA | 1,422 | 4,277 | 3.007 |
PUEBLA | 1,650 | 8,394 |5.087 |
QUERETARO | 65 | 210 | 3.231 |
QUINTANA ROO | 4 | 72 | 18 |
SAN LUIS POTOSI | 11 | 63 | 5.727 |
SINALOA | 27 | 338 | 12.519 |
SONORA | 27 | 351 | 13 |
TABASCO | 108 | 564 | 5.222 |
TAMAULIPAS | 16 | 208 | 13.387 |
VERACRUZ | 216 | 1,850 | 8.562 |
YUCATAN | 557 | 11,146 | 20.018 |
ZACATECAS | 74 | 484 | 6.534 |
TOTAL | 138,703 | 1,269,815 | 9.155 |
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