Investigación sustratos orellana

EVALUACIÓN DEL CRECIMIENTO Y PRODUCCIÓN DE Pleurotus
ostreatus SOBRE DIFERENTES RESIDUOS AGROINDUSTRIALES DEL
DEPARTAMENTO DE CUNDINAMARCA

RICARDO ALFREDO HERNÁNDEZ CORREDOR
CLAUDIA LILIANA LÓPEZ RODRÍGUEZ

TRABAJO DE GRADO
Presentado como requisito parcial para optar al titulo de
MICROBIÓLOGO INDUSTRIAL

PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA
FACULTAD DE CIENCIAS
CARRERA DEMICROBIOLOGÍA INDUSTRIAL
BOGOTÁ, D.C.

NOTA DE ADVERTENCIA

Articulo 23 de la Resolución No. 13 de julio de 1946

“La universidad no se hace responsable por los conceptos emitidos por sus
alumnos en sus trabajos de grado solo velará porque no se publique nada
contrario al dogma y a la moral católica y porque la tesis no contenga
ataques personales contra persona alguna, antes bien se veaen ellas el
anhelo de buscar la verdad y la justicia.”

EVALUACIÓN DEL CRECIMIENTO Y PRODUCCIÓN DE Pleurotus
ostreatus SOBRE DIFERENTES RESIDUOS AGROINDUSTRIALES DEL
DEPARTAMENTO DE CUNDINAMARCA

RICARDO ALFREDO HERNÁNDEZ CORREDOR
CLAUDIA LILIANA LÓPEZ RODRÍGUEZ

APROBADO

CHRISTIAN SUÁREZ FRANCO
Microbiólogo industrial
Director

Maria Ximena Rodríguez B

Mónica GutiérrezPacheco

Microbióloga

Microbióloga Agrícola y

Jurado

veterinaria
Jurado

EVALUACIÓN DEL CRECIMIENTO Y PRODUCCIÓN DE Pleurotus
ostreatus SOBRE DIFERENTES RESIDUOS AGROINDUSTRIALES DEL
DEPARTAMENTO DE CUNDINAMARCA

RICARDO ALFREDO HERNÁNDEZ CORREDOR
CLAUDIA LILIANA LÓPEZ RODRÍGUEZ

APROBADO

Dra. Angela Umaña

Dr. Luis David Gómez M.

Decana académica

Directorde Carrera

AGRADECIMIENTOS

•

A la empresa Agrosolidaria por facilitarnos sus equipos y
apoyarnos económicamente para el desarrollo de este trabajo.

•

Christian Suárez Franco por su apoyo, dedicación y conocimientos
que favorecieron la culminación de este trabajo.

•

A

nuestras familias por su apoyo incondicional e interés que

permitió cumplir a cabalidad con estetrabajo.

TABLA DE CONTENIDO

Pág.
RESUMEN
1. INTRODUCCIÓN .................................................................................................1
2. MARCO TEÓRICO ..............................................................................................3
2.1. Generalidades ..........................................................................................32.1.1. Los Hongos Macromycetes.......................................................................3
2.1.1.1. Ascomycetes..........................................................................................4
2.1.1.2. Basidiomycetes......................................................................................5
2.1.1.2.1. Orden Agaricales………………………………………………....... .........52.1.1.3. Ciclo de vida de los Hongos Macromycetes……..……………...... .........7
2.2.Los Hongos Comestibles cultivables .........................................................9
2.2.1. Historia del cultivo de los Hongos Comestible ........................................ 10
2.2.2. Etapas del Cultivo de los Hongos Comestibles....................................... 11
2.2.2.1. Semilla................................................................................................. 11
2.2.2.2. Inoculación........................................................................................... 12
2.2.2.3. Incubación............................................................................................ 12
2.2.2.4.Fructificación........................................................................................ 12
2.2.2.5. Cosecha............................................................................................... 12
2.2.3. Requerimientos nutricionales para el crecimiento de Hongos ....................
Comestibles ............................................................................................ 13
2.3. Pleurotus ostreatus
2.3.1....