Invitar a nuevos amigos
Páginas: 2 (346 palabras)
Publicado: 3 de febrero de 2015
ingredientes (8 comensales)
1 kg de harina 0000
40 g de levadura fresca
50 c/c de leche
200 g de azúcar
50 g de miel
1 cdta. de sal
100 g de manteca (temperatura ambiente)
250 ccleche ( si hace falta ir agregando algo mas por cucharadas)
3 huevos
3 cdtas. de esencia de vainilla
Cubierta
crema pastelera cant. necesaria(ver en consejos y trucos al pie de lareceta)
azúcar grana ,guindas en almíbar
Cómo hacer Rosca de Pascua tradicional paso a paso
1. Colocar en un recipiente 250 g de harina con la levadura y 50 cc de leche tibia, dejarreposar en lugar templado hasta que aumente su volumen.
2. Con la harina restante hacer una corona sobre la mesada
3. Aparte mezclar el azúcar, la miel, la esencia, la sal, la leche, y loshuevos. Colocar la manteca bien blanda, la mezcla de los ingredientes y el fermento de levadura en el centro de la corona de harina. ir formando la masa con cuidado para que no se encapen loslíquidos.
4. Unir hasta que se arme bien , que sea un bollo tierno y elástico, volcar sobre la mesa , enharinada, levantar la masa y dejar caer , una y otra vez hasta que no se pegue masen la mesada.
5. Cuando ya quedo una masa bien formada hacer 2 bollos de mas o menos 500 g, dejar que dupliquen su volumen y volver a revolarlos, y dejar levar nuevamente, cuando duplicóhundir el dedo en el centro e ir abriendo hasta dar formar a la rosca.
6. Ubicarlas en placa en mantecada, y cuando vuelve a hincharse pintar con huevo batido superficie y alrededor, lodejamos secar unos minutos, luego decoramos con la crema pastelera, y llevar a un horno a 200º durante hasta que vemos dorados los laterales (como en la foto) se puede hacer la prueba delcuchillo pinchando el interior, si sale seco ya está. Controlar de no pasarnos en la cocción para que la crema pastelera no se seque.
7. Retirar, espolvorear con azúcar grana y guindas.
1 kg de harina 0000
40 g de levadura fresca
50 c/c de leche
200 g de azúcar
50 g de miel
1 cdta. de sal
100 g de manteca (temperatura ambiente)
250 ccleche ( si hace falta ir agregando algo mas por cucharadas)
3 huevos
3 cdtas. de esencia de vainilla
Cubierta
crema pastelera cant. necesaria(ver en consejos y trucos al pie de lareceta)
azúcar grana ,guindas en almíbar
Cómo hacer Rosca de Pascua tradicional paso a paso
1. Colocar en un recipiente 250 g de harina con la levadura y 50 cc de leche tibia, dejarreposar en lugar templado hasta que aumente su volumen.
2. Con la harina restante hacer una corona sobre la mesada
3. Aparte mezclar el azúcar, la miel, la esencia, la sal, la leche, y loshuevos. Colocar la manteca bien blanda, la mezcla de los ingredientes y el fermento de levadura en el centro de la corona de harina. ir formando la masa con cuidado para que no se encapen loslíquidos.
4. Unir hasta que se arme bien , que sea un bollo tierno y elástico, volcar sobre la mesa , enharinada, levantar la masa y dejar caer , una y otra vez hasta que no se pegue masen la mesada.
5. Cuando ya quedo una masa bien formada hacer 2 bollos de mas o menos 500 g, dejar que dupliquen su volumen y volver a revolarlos, y dejar levar nuevamente, cuando duplicóhundir el dedo en el centro e ir abriendo hasta dar formar a la rosca.
6. Ubicarlas en placa en mantecada, y cuando vuelve a hincharse pintar con huevo batido superficie y alrededor, lodejamos secar unos minutos, luego decoramos con la crema pastelera, y llevar a un horno a 200º durante hasta que vemos dorados los laterales (como en la foto) se puede hacer la prueba delcuchillo pinchando el interior, si sale seco ya está. Controlar de no pasarnos en la cocción para que la crema pastelera no se seque.
7. Retirar, espolvorear con azúcar grana y guindas.
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