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COLEGO DE BACHILLERATO OCHO DE NOVIEMBRE
Alumna:YULEISI DANIELA CABRERA ELIZALDE
DEBER #2
CUESTIONARIO
¿Que son las grasas y cual es su estructura?
Grasa es un termino genérico paradesignar varias clases de lípidos aunque generalmente se refiere a los acilglicéridos, ésteres en los que uno, dos o tres ácidos grasos se unen a una molécula de glicerina, formando monoglicéridos,diglicéridos y triglicéridos respectivamente.Extruxtura quimica de la timiristina, un triglicérido. Las grasa son generalmente triésteres del glicerol y ácidos grasos. Pueden ser sólidas o líquidas atemperatura ambiente.
¿En qué se diferencian las grasas saturadas de las no saturadas?
Las grasas insaturadas y líquidas se llaman aceites son las que llamamos grasas buenas, ya que ayudan a cuidar elcorazón. Las grasas saturadas, son sólidas son las malas, elevan el colesterol LDL, lo cual lo pone a uno en riesgo de sufrir ataque cardíaco, accidentes cerebrovascular entre otros.
¿Enumera laspropiedades físicas de las grasas?
¿ Porque se queman las grasas?
Las grasas se queman cuando no hay glúcidos disponibles para ser metabolizados. El orden de metabolización de nutrientes es: glúcidos,lípidos y proteínas. Solo cuando no hay disponibilidad del primer tipo de nutriente el cuerpo comienza con el segundo y así sucesivamente.
¿Completa el siguiente organizador grafico sobre laclasificación de los lípidos?
Simples. Lípidos que sólo contienen carbono, hidrógeno y oxígeno.Acilglicéridos. Son ésteres de ácidos grasos con glicerol. Cuando son sólidos se les llama grasas y cuandoson líquidos a temperatura ambiente se llaman aceites.Céridos (ceras)
Complejos. Son los lípidos que además de contener en su molécula carbono, hidrógeno y oxígeno, también contienenotros elementos como nitrógeno, fósforo, azufre u otra biomolécula como unglúcido. A los lípidos complejos también se les llama lípidos de membrana pues son las principales moléculas que forman las membranas...