Ipad

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Gulasch (Cocido húngaro) de Saltamontes
Ingredientes
20 saltamontes picados finamente
2 puñados de musco
6 ojos de mochuelo
3 tazas de sangre de pollo
2 entrañas de serpiente
3 tazas de gusanos
Preparación
Freír los saltamontes picados con los ojos de mochuelos y las entrañas de las serpientes. Una vez bien cocinados, añadir la sangrede pollo. Cocinar durante 15 minutos. Servir sobre una fuente con los gusanos y adornar con el puñado de musgo finamente picado.

Cucarachas tostadas
En algunas zonas rurales de Tabasco se come una especie local de cucarachas que los niños recolectan entre la hojarasca en los manglares.
Sacan las hojas de los costales para cernirlas sobre una malla ancha, allí se cuelan las cucarachas que deinmediato son arrojadas al comal caliente para asarlas y servirse en tacos rociadas con salsa.
Conguitos de grillos
Ingredientes
* Grillos.
* Una tableta de chocolate negro (para derretir).
* Mantequilla.
* Azúcar al gusto.
Preparación
- Se purgan y lavan los grillos.
- Se hornean a 180[grados]C el tiempo necesario para que estén bien secos y crujientes sin que sequemen.
- Se sacan del horno, se dejan enfriar y se les arrancan las patas y las cabezas (esto es opcional, aunque muchas veces las patas se caen por si solas).
- El chocolate se pone a calentar al baño maría y cuando esté derretido se añade una cucharada de mantequilla y azúcar, se mezcla bien.
- Los insectos se van sumergiendo en el líquido caliente (por ejemplo, con un tenedor) y se dejanenfriar sobre papel encerado.
- Se refrigeran por una par de horas.

Enchiladas Oaxaca

Ingredientes:
20 Saltamontes
1/2 taza de salsa chili
sal
ajo
cebolla
1 limón
1 taza de guacamole
6 tortillas
Preparación:
Poner en remojo los saltamontes en agua durante 24 horas. Cocerlos y después secarlos. Freírlos en una sartén con el ajo, la cebolla, sal y limón. Colocarlos en lastortillas con la salsa chili y el guacamole.

Empanadillas de insectos

Ingredientes:
1 taza de insectos (cucarachas o chapulines)
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 huevos
1 taza de migas de pan
sal, pimienta y hot chili
Preparación:
Triturar todos los ingredientes y mezclar bien hasta formar una pasta suave. Añadir la sal, pimienta y el hot chili. Formar las empanadillas y freír enaceite caliente.

Helado de insectos

Preparar un helado según el método habitual. Existen varios tipos de helados (ver recetario) y cada uno de ellos tiene unas características de elaboración diferentes según los ingredientes. La idea es añadir los insectos en el helado líquido antes de que éste acabe enfriándose en el refrigerador. Servir fresco con los insectos visibles entre el helado. Esde un atractivo efecto decorativo garantizado, con numerosas alternativas posibles: tenebrios en helado de fresa para postre, grillos con o sin larvas en helado muy ligeramente salado,etc.

Plátanos flameados al ron con insectos

Freír unos plátanos en una sartén untada de mantequilla durante unos minutos. Añadir a continuación crisálidas de mariposa u otros insectos lo suficientementegrandes. Rociar con ron. Hacer flamear muy poco tiempo, lo bastante para cocinar los insectos en el alcohol, y consumir inmediatamente, aún caliente.

Pan de gusanos del plátano

Ingredientes:
1/2 taza de manteca
3/4 taza de azúcar
2 plátanos triturados
2 tazas de harina
1 cucharita de bicarbonato
1 cucharita de sal
1/2 taza de nueces trituradas
2 huevos
1/4 taza de gusanostostados
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes. Colocar en una bandeja engrasada y cocer en el horno a 350º durante una hora

Grillos Cubiertos de Chocolate:

• 25 grillos adultos
• Chocolate semi-amargo
Enjuaga los grillos, sécalos y congélalos por media hora o hasta que mueran. Arranca las patas y, si lo deseas, las cabezas y cocínalos a 250° F hasta que estén crujientes. Calienta...