Ipomoea Batata

-ORIGEN
Es originaria de América Central y del Sur.
Estas plantas pertenecen a la familia de las    Convolvulaceae. Fueron traídas a Europa y ahora está extendida por todo el mundo. China es elmayor productor del mundo.
Las raíces es la parte más importante de la planta, ya que constituye el objeto principal del cultivo.
-CARACTERISTICAS MORFOLOGICAS
Planta tapizante o  trepadora  si tienedonde sujetarse, de largos tallos pues puede alcanzar varios metros de longitud, hojas acorazonadas de color verde muy oscuro, casi negro profundamente lobuladas;  las raíces o tubérculos son de colorrosado. Ocasionalmente pueden florecer con flores rosa algo violáceas con el centro más marcado.
Raíz: raíz bastante tuberosas que presenta gran variedad de colores en la pupa y cascaras, sus raícespueden llegar hasta 1.2mts de profundidad; la plata desarrolla en algunas raíces que se engrosan y llegando a medir 30cm de largo y 20cm de diámetro, que es lo que conocemos como la batata.
Tallo: dehabito rastrero
Hojas: van desde erectas hasta rugosas, y variando su coloración depende de si la hoja es joven o madura, en jóvenes encontramos que va en una pigmentación desde purpura o rojo, y enmaduras verde amarillento
flor: en forma en copa, los botones florales tienen desde el verde palido hasta el purpura intenso
fruto: capsula redondeada de 3-7mm de diametro, cada capsula contiene 1-4semillas la maduración se produce en 25 a 55 dias después de la fecundación.
semilla: 2-4mm de largo, negras, opacas e irregulares, estas semillas poseen un tegumento resistente lo que obliga atratamientos especiales para acelerar el proceso, semilla viable durante muchos años.

manejo: cultivo que se produce en todo el año y en perfectas condiciones de clima calido.
Los boniatos son plantastropicales y subtropicales que no soportan las bajas temperaturas.
Las condiciones idóneas para su cultivo son una temperatura media durante el periodo de crecimiento superior a los 21º C, un ambiente húmedo...