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OBJETIVOS

Como objetivo se pretende conocer cómo algunos compuestos como los carbohidratos, los aminoácidos, el colágeno, la elastina y los aditivos hacen repercusión en el cuerpo humano.
También conocer sobre cómo la glucosa y la fructosa están formadas y su efecto en el organismo.
Conocer qué compuestos son de importancia para el organismo.
Conocer cómo actúan ciertos compuestos.INTRODUCCIÓN

En este documento conoceremos alguna información sobre ciertos compuestos de interés bioquímico. Es vital conocer sobre los mismos porque tienen un papel importante en el organismo. Los compuestos a tratar son:
Los carbohidratos son uno de los principales componentes de la alimentación. Esta categoría de alimentos abarca azúcares, almidonesy fibra.
Los aminoácidos son compuestos orgánicos que se combinan para formar proteínas. Los aminoácidos y las proteínas son los pilares fundamentales de la vida.
El colágeno es una molécula proteica o proteína que forma fibras, las fibras colágenas.
Un aditivo alimentario es toda sustancia que, sin constituir por sí misma un alimento ni poseer valor nutritivo, se agrega intencionadamente alos alimentos y bebidas en cantidades mínimas con objetivo de modificar sus caracteres organolépticos o facilitar o mejorar su proceso de elaboración o conservación. En este proceso de mejora de la elaboración también se consigue una texturización en la cual los elaboradores obtienen unas ganancias en peso de producto.
La glucosa es un carbohidrato, y es el azúcar simple más importante en elmetabolismo humano. La glucosa se llama un azúcar simple o un monosacárido, porque es una de las unidades más pequeñas que tiene las características de esta clase de hidratos de carbono. También se llama a veces dextrosa. Es una de las principales moléculas que sirven como fuentes de energía para las plantas y los animales.
La fructosa, o levulosa, es una forma de azúcar encontrada en losvegetales, las frutas y la miel. Es un monosacárido con la misma fórmula empírica que la glucosa pero con diferente estructura, es decir, es un isómero de ésta.
Como se puede observar la importancia de la investigación radica en que tienen una relación estrecha con el cuerpo humano.
Conociendo ya algunos conceptos se puede proseguir en la investigación sobre los mismos.

ÍNDICEObjetivos………………………………………………………………………………....1
Introducción……………………………………………………………………………...2
Índice……………………………………………………………………………………...3
Desarrollo del tema. 4
Importancia de los carbohidratos en la alimentación diaria…………………....4
Importancia de los aminoácidos en la salud humana………………………..…5
¿Cuáles son los 20 a. a.esenciales según la OMS?.........................................6
El colágeno es una proteína fibrosa que forma parte de los tendones y cartílagos. 7
¿Cómo actúan las cremas para la piel que contienen colágeno y elastina?...7
¿Cómo están formadas las estructuras de estasproteínas?.............................7
Los aditivos son sustancias químicas que se agregan a los alimentos para conservarlos, modificar sus propiedades y facilitar sus procesos de elaboración. 9
Menciona 5 aditivos comunes……………………………………………………..9
¿Qué efectos en el organismoproducen los aditivos?......................................9
¿Qué beneficios tiene para el organismo consumirlos?....................................13
El grupo carbonilo se encuentra en muchos azúcares como la glucosa y la fructosa, formando parte de su estructura, responde: 14
¿Cuáles son las fórmulas estructurales de estos...