Isa Browm

UNIVERSIDAD AUSTRAL DE CHILE Facultad de Ciencias Veterinarias Instituto de Patología Animal

Estudio de factores de calidad de huevos en ponedoras Isa Brown y Shaver Cross sometidas a diferentes dosis de Esparteína y alcaloides totales del lupino

Tesis de Grado presentada como parte de los requisitos para optar al Grado de LICENCIADO EN MEDICINA VETERINARIA.

Max Gabriel Navarro UribeValdivia Chile 2000

FECHA DE APROBACION

: 30 de Noviembre 2000

INDICE Pág. RESUMEN SUMMARY INTRODUCCION MATERIAL Y METODO RESULTADOS DISCUSION CONCLUSION BIBLIOGRAFIA ANEXOS AGRADECIMIENTOS 1 2 3 11 16 31 34 35 38 64

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ESTUDIO DE FACTORES DE CALIDAD DE HUEVOS EN PONEDORAS ISA BROWN Y SHAVER CROSS SOMETIDAS A DIFERENTES DOSIS DE ESPARTEINA y ALCALOIDES TOTALES DEL LUPINO 1.- RESUMENSe estudió el efecto en los factores de calidad de huevo en gallinas ponedoras línea Isa Brown y Shaver Cross productoras de huevos color marrón y blancos respectivamente, las cuales fueron sometidas a diferentes fracciones de la DL50 de esparteína y alcaloides totales de la semilla del lupino blanco. Se utilizaron 180 gallinas de 30 semanas de edad, 90 gallinas Isa Brown divididas en 4 grupos de20 y uno de 10; y 90 gallinas Shaver Cross divididas de la misma forma que las anteriores, alimentadas con concentrado comercial. Se administró esparteína en dosis de 1/5, 1/10 y 1/20 de la DL50 en las gallinas, directamente en la ingluvia, mediante una jeringa dosificadora a 3 grupos de 20 gallinas de cada línea, y 1/10 de la DL50 de alcaloides totales al grupo de 10 gallinas, por último en cadalínea se dejó un grupo de 20 gallinas como control a las cuales se les administró siguiendo el mismo procedimiento una cantidad similar de agua. La dosificación se realizó durante 18 días seguidos, iniciándose en el peak de postura en la semana 30 de edad. Se realizaron 4 muestreos, el primero se hizo antes de realizar la experiencia a las 28 semanas de edad y los tres siguientes a las 32, 38 y44 semanas de edad. Las variables de calidad externa analizadas fueron: peso específico, índice morfológico y grosor de cáscara. Las variables de calidad interna analizadas fueron: índice de clara, índice de yerna, unidades Ilaugh y color de yema. Además se realizó un análisis de detección de residuos de alcaloides en huevos. Los resultados obtenidos indican que las dosis empleadas en este estudiono producen una diferencia significativa de los factores de calidad entre los grupos controles y experimentales, incluso-el índice morfológico fue mejor en las gallinas que recibieron la mayor dosificación de esparteína. La detección de residuos de alcaloides evidenció la presencia de residuos de esparteína en las aves que fueron tratadas con las mayores dosis de este alcaloide, pero también seencontró y en mayor cantidad, residuos de lupanina. Se concluye que las dosis de fracciones de DL50 de esparteína y alcaloides totales del lupino administradas a las aves no produjeron un detrimento en las variables de calidad externa e interna de los huevos. El alcaloide encontrado en los huevos corresponde principalmente a lupanina, la que estaba en un 70.9% en la solución de alcaloides totalesadministrados a aves. La lupanina encontrada en el vitelo de los huevos examinados al término del tratamiento, es hasta 35 veces menor a la cantidad de alcaloide que recibieron las gallinas, y ésta es a lo menos 3 veces menor a lo permitido para el consumo humano. Palabras claves: ponedoras, lupino, alcaloides.

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STUDY OF QUALITY FACTORS OF ISA BROWN AND SHAVER CROSS LYING HENS EGGS SUBMITEDTO DIFFERENT DOSES OF SPARTEIN AND LUPIN TOTAL ALKALOIDS. 2.- SUMMARY
The effects of the quality factors of eggs in lying Isa Brown and Shaver Cross hens of brown and white eggs were studied respectively, which were given different fractions of spartein DL50 and white lupin seeds total alkaloids. 180 hens of 30 weeks of age were used, 90 Isa Brown hens devided in four groups of 20 and 1 of ten;...