Iso 17025

GUIA PARA LA ACREDITACION DE LABORATORIOS DE MICROBIOLOGÍA DE ALIMENTOS
AUTOR: ALICIA IRENE CUESTA. acuesta@inti.gov.ar Consultora Internacional de la FAO
CAPÍTULO 1 PERSONAL 1.1 COMPETENCIA TÉCNICA. 1.2 CAPACITACIÓN DEL PERSONAL 1.3 ORGANIZACIÓN ANEXO 1.A EJEMPLOS DE PERFILES DE PUESTOS PR 1.1 PERFILES DE PUESTO, AUTORIZACIÓN Y CALIFICACIÓN DEL PERSONAL PR 1.2 CAPACITACIÓN DEL PERSONALCAPÍTULO 2 INSTALACIONES Y CONDICIONES AMBIENTALES 2.1 LOCALES 2.2 CONDICIONES AMBIENTALES ANEXO A.2. EJEMPLO DE DISTRIBUCIÓN DE ÁREAS EN EL LABORATORIO DE MICROBIOLOGÍA. IN 2.1 MONITOREO AMBIENTAL PR 2.1 LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE LOCALES PR 2.2 PLAN DE HIGIENE CAPÍTULO 3: MÉTODO DE ENSAYO Y VALIDACIÓN DE LOS MÉTODOS 3.1 MÉTODOS DE ENSAYO MICROBIOLÓGICOS: 3.2 MEDIOS DE CULTIVO Y REACTIVOS: 3.3VALIDACIÓN DE LOS MÉTODOS MICROBIOLÓGICOS: 3.4 ESTIMACIÓN DE LA INCERTIDUMBRE DE MEDICIÓN EN MICROBIOLOGÍA: 3.5 CONTROL DE LOS DATOS: ANEXO 3.A. DOCUMENTOS PARA LA ESTIMACIÓN DE LA INCERTIDUMBRE DE MEDICIÓN EN MICROBIOLOGÍA: PR 3.1 DISEÑO DE MÉTODOS PROPIOS PR 3.2 VALIDACIÓN DE MÉTODOS MICROBIOLÓGICOS PR 3.3 MÉTODO DE ENSAYO CUANTITATIVO PR 3.4 ESTIMACION DE LA INCERTIDUMBRE DE MÉTODOS MICROBIOLÓGICOS PR3.5 CONTROL DE DATOS PR 3.6 MÉTODO DE ENSAYO CUALITATIVO IN 3.1 PREPARACIÓN DE MEDIOS DE CULTIVOS Y REACTIVOS IN 3.2 EVALUACIÓN DE LA CALIDAD DE LOS MEDIOS DE CULTIVOS

CAPÍTULO 4 EQUIPOS 4.1 REQUISITOS ANEXO 4.A. DIRECTRICES PARA CALIBRACION DE EQUIPOS EN EL LABORATORIO DE MICROBIOLOGIA. ANEXO 4.B DIRECTRICES PARA LA PUESTA EN SERVICIO Y VERIFICACION DE EQUIPOS EN EL LABORATORIO DEMICROBIOLOGIA. ANEXO 4.C DIRECTRICES PARA EL MANTENIMIENTO DE EQUIPOS ANEXO 4.D INSTRUCTIVO DE USO DE EQUIPOS PR 4.1 MANEJO DE EQUIPOS IN 4.1 LIMPIEZA DE EQUIPOS

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CAPÍTULO 5 TRAZABILIDAD DE LAS MEDICIONES 5.1 DEFINICIÓN 5.2 REQUISITOS 5.3 PATRONES DE REFERENCIA Y MATERIALES DE REFERENCIA: 5.4 MATERIALES DE REFERENCIA (CERTIFICADOS) 5.5 COMPROBACIONES INTERMEDIAS 5.6 CULTIVOS DE REFERENCIAPR 5.1 MANEJO Y USO DE CULTIVOS DE REFERENCIA PR 5.2 MANEJO DE PATRONES Y MATERIALES DE REFERENCIA IN 5.1 CALIBRACIÓN DE TERMÓMETROS CAPÍTULO 6 MUESTREO 6.1 DEFINICIÓN 6.2 REQUISITOS: 6.3 PLANES DE MUESTREO 6.4 ELECCIÓN DE LOS PLANES DE MUESTREO ANEXO 6.A: CATEGORÍAS DE RIESGO ANEXO 6.B: ESPECIFICACIONES MICROBIOLÓGICAS POR GRUPO DE ALIMENTO. ANEXO 6.C: EJEMPLOS DE PLANES DE MUESTREO PARA LECHE ENPOLVO PR 6.1 MUESTREO

CAPÍTULO 7 MANIPULACIÓN DE LOS ÍTEMS DE ENSAYO GENERALIDADES 7.1 7.2 TRANSPORTE DE LAS MUESTRAS 7.3 RECEPCIÓN DE LAS MUESTRAS 7.4 MANIPULACIÓN DE LAS MUESTRAS 7.5 ALMACENAMIENTO DE LAS MUESTRAS 7.6 DISPOSICIÓN FINAL DE LAS MUESTRAS PR 7.1 MANIPULACIÓN DE LAS MUESTRAS

CAPÍTULO 8 ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD DE LOS RESULTADOS 8.1 GENERALIDADES 8.2 CONTROLES DE CALIDAD 8.3EVALUACIÓN DE LAS TENDENCIAS DE LOS RESULTADOS OBTENIDOS. APÉNDICE 8.A. EJEMPLO DE GRÁFICO DE CONTROL PR 8.1 ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD DE LOS RESULTADOS DE ENSAYOS

CAPÍTULO 9 INFORME DE LOS RESULTADOS 9.1 GENERALIDADES 9.2 CORRECCIONES A LOS INFORMES DE ENSAYO. DOCUMENTO MODELO DE INFORME DE RESULTADO

REFERENCIAS

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CAPÍTULO 1 PERSONAL
Requisitos de la Norma 17025
ÍndiceCAPÍTULO 1 PERSONAL ........................................................................................................................................... 1 1.1 COMPETENCIA TÉCNICA............................................................................................................................... 1 1.2 CAPACITACIÓN DEL PERSONAL.................................................................................................................... 1 1.3 ORGANIZACIÓN............................................................................................................................................ 2 ANEXO 1.A EJEMPLOS DE PERFILES DE PUESTOS:....................................................................................................... 3

1.1 COMPETENCIA...