Iso 2200

NORMA ISO 22000:2005
GESTION DE LA INOCUIDAD.
Requisito para cualquier organización de la cadena de alimentos.
Gestion:Planeacion, organizacion sistema: herramientas
Antecedentes: CodexAlimentariux CAC /RCPT -1969 (REV 4 2003).

NORMA ISO 22000:2005.
1.- Objetivo y campo de aplicación.
2.- normas para consulta.
3.-Terminos y definiciones
4.-Sistemas de gestión de la inocuidad delos alimentos.
5.-Responsabilidad de la dirección.
6.- gestión de recursos.
7.- planeación de productos inocuos.
8.- Validacion y mejora del SIGA.

OBJETIVO:
Requisito para el sistema de lasistema de gestión inocuidad de los alimentos.
Capacidad para controlar los peligros relacionados con la inocuidad de los alimentos.
CONSUMIDORES
CONSUMIDORES
* PROVEEDORES DE:
* PESTECIDAS* ADITIVOS TRANSPORTE.
* PRODUCTOS DE LIMPIEZA.

* PROVEEDORES DE:
* PESTECIDAS
* ADITIVOS TRANSPORTE.
* PRODUCTOS DE LIMPIEZA.

* AGRICULTORES.
* ALIMENTOS ANIMALES.* MATERIAS PRIMAS.
* TRANSFORMACIÓN
* AGRICULTORES.
* ALIMENTOS ANIMALES.
* MATERIAS PRIMAS.
* TRANSFORMACIÓN
AUTORIDADES LEGALES Y REGLAMENTOS
AUTORIDADES LEGALES YREGLAMENTOS
PARTES INTERESADAS.



REQUISITOS GENERALES.
Evaluación/actualización.

Evaluación/actualización.

Sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos.

Sistema de gestión de lainocuidad de los alimentos.

DOCUMENTOS Y REGISTROS
DOCUMENTOS Y REGISTROS

CAPACITACION
CAPACITACION
PROCEDIMIENTOS Y DOCUMENTOS
PROCEDIMIENTOS Y DOCUMENTOS
POLITICA DE SEGURIDADALIMENTARIA
POLITICA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA
NORMA
NORMA

MANUAL DE GIA
MANUAL DE GIA
GERENCIA Y DIRECCION
GERENCIA Y DIRECCION

REQUISITOS DE DOCUMENTOS.
* Requisitos legales
* Control deprocesos.
* Política de inocuidad.
* Planificación de SGIA.

ASPECTOS CLAVE:
* Definir la estructura.
* Personalizar-adaptar a la cultura de la empresa.
* Usar un lenguaje...