Iso 22000

ISO 22000 - Certificación de Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos |
La Certificación del Sistema de gestión de Inocuidad de los Alimentos, en base a la norma ISO 22000, permite demostrar que una organización del rubro alimenticio tiene la capacidad para controlar los peligros que pueden afectar la inocuidad de los alimentos. |
Esta norma es el resultado del consensointernacional en el campo de la gestión de la inocuidad alimentaria, porque integra las directrices internacionales del Codex Alimentarius sobre buenas prácticas de manufactura (BPM), los principios del análisis de peligros y puntos de control críticos (HACCP) con las herramientas de un sistema de gestión, alcanzando la uniformidad de criterios. |
La certificación con la ISO 22000 proporciona a lasempresas demostrar su capacidad para administrar una herramienta de prevención de peligros físicos, químicos y biológicos en la manipulación de alimentos. Asimismo, incrementa las oportunidades de exportación de alimentos a mercados donde existen requisitos legales para la demostración de la inocuidad. |
Permite contar con un sistema integrado de gestión, siendo que es compatible con otros sistemasde gestión con lo que se consigue una optimización del proceso y la consiguiente reducción de tiempos de auditoría y costos. |

ISO 22000 es una norma internacional que define los requisitos de un sistema de gestión de la Seguridad Alimentaria que abarca a todas las organizaciones de la cadena alimentaria ‘de la granja a la mesa’.
La norma combina elementos clave comúnmente reconocidos paragarantizar la Seguridad Alimentaria en la cadena alimentaria, por ejemplo:
* Comunicación interactiva
* Gestión de sistemas
* Control de riesgos para la Seguridad Alimentaria  mediante programas de requisitos esenciales y planes de análisis de riesgos y puntos críticos de control
* Mejora y actualización continuas del sistema de gestión de la Seguridad Alimentaria
¿Para quién essignificativo?
ISO 22000 es una norma verdaderamente internacional para cualquier empresa de la cadena alimentaria, incluidas las organizaciones interrelacionadas, como los fabricantes de equipo, material de envasado, productos de limpieza, aditivos e ingredientes.
ISO 22000 también se dirige a las compañías que buscan integrar el sistema de gestión de la calidad, por ejemplo, ISO 9001, y elsistema de gestión de la Seguridad Alimentaria.
Ventajas
La certificación del sistema de gestión de la Seguridad Alimentaria según los requisitos de la norma ISO 22000 aporta las siguientes ventajas a su organización:
* Se puede aplicar a todas las organizaciones en la cadena de suministro alimentario de todo el mundo.
* Es una norma verdaderamente internacional.
* Proporcionaposibilidades de armonizar las normas nacionales.
* Abarca la mayoría de los requisitos de las normas actuales de Seguridad Alimentaria de los minoristas.
* Cumple los principios del código HACCP.
* Proporciona comunicación de los conceptos de análisis de riesgos y puntos críticos de control de forma internacional.
* Norma auditable con requisitos claros que ofrecen un marco para lacertificación independiente
* Adecuada para organismos reguladores
* La estructura se alinea con las cláusulas del sistema de gestión de las normas ISO 9001 e ISO 14001
* Permite la comunicación sobre riesgos con los socios de la cadena de suministro.
Otras ventajas más específicas incluyen:
* Enfoque por sistema en lugar de enfoque por producto
* Optimización de recursostanto internamente como en toda la cadena alimentaria
* Todas las medidas de control están sujetas al análisis de riesgos.
* Mejor planificación, menor verificación posterior al proceso
* Documentación mejorada
* Gestión sistemática de programas de requisitos esenciales
* Aumento de la diligencia debida
* Comunicación dinámica sobre asuntos relacionados con la...