iso 9001 2008 chocolatera



Introducción.
La Norma ISO 9001: 2008 elaborada por la Organización Internacional para la Estandarización (ISO), determina los requisitos para un Sistema de gestión de la calidad (SGC) que pueden utilizarse para su aplicación interna por las organizaciones, sin importar si el producto o servicio lo brinda una organización pública o empresa privada, cualquiera que sea su tamaño, para sucertificación o con fines contractuales.
En el presente trabajo se expresará paso a paso cómo debe implementarse el capítulo 4 de dicha norma a una empresa chocolatera (basado en el trabajo anterior FlexSim) que se basa en el sistema de gestión donde se contienen los requisitos generales y los requisitos para gestionar la documentación, quedando claro que se expresa la manera de la implementación más nola implementación concreta.
Objetivo.
Dar a conocer cómo se debe implementar un sistema de gestión de calidad en la chocolatera basado en la norma internacional ISO 9001:2008 sección 4.
Pasos PHVA
Planeación:
1. Revisar las políticas para la documentación de la empresa en el numeral 1.6 del Manual administrativo de la empresa.
2. Los registros que deben respaldar cada uno de los procesos estánestablecidos en el numeral 4.2.1.c
3. Las actividades dentro de cada proceso deben ceñirse al ciclo: PHVA, y los formatos en los que se diseñan según los establecido en el numeral 4.2.3.a del manual de calidad.
4. El control y archivo según los numerales 4.2.3 de los subnumerales d al g en el manual de calidad.
Hacer:
1. En cada una de las actividades de la empresa chocolatera deben disponersepermanentemente de los formatos que las respaldan y los registros impresos y digitales deben llevarse a cabo de manera simultánea con las actividades.
2. Los líderes de cada proceso deben verificar de manera permanente el adecuado registro de las actividades.
3. Los auditores internos de la calidad, deberán solicitar siempre los registros previos a cualquier actividad de auditoría que vaya a serrealizada en cada proceso.
4. Las secretarias de cada proceso, serán las responsables, del almacenamiento y cuidado del archivo de los registros.
Verificar:
1. Si los registros no se encuentran debidamente realizados se debe proceder a:
2. El líder del proceso y el líder del sistema de gestión de la calidad, deben definir y aprobar los planes ACPM, para el adecuado control de los registros.
3. Losresultados de las auditorías al control de los registros y el seguimiento a los planes ACPM, de dicho control, deben ser presentados a la gerencia, por el líder del sistema de gestión de la calidad, en las revisiones por la dirección.
Actuar:
1. La dirección de la empresa, determinara y aprobara todos los cambios en el control de los registros y en este procedimiento.
2. Con el V°B° de cada líder deproceso, se podrá proceder al archivo de documentos.
3. Los documentos de auditoría con la firma del líder de calidad y los de la revisión por la dirección, con la firma del gerente.
ETAPA 4: Elaboración de los planes de calidad
La planeación de la calidad requiere identificar la forma en que se combinan métodos, recursos y secuencias de actividades para cumplir los requisitos de calidad. Elobjetivo de la etapa 4 es, por lo tanto: Crear y documentar un panorama integrado en todas las áreas sobre la forma específica en que las prácticas, los recursos y las actividades se combinan para cumplir los requisitos del cliente; y las actividades a desarrollar, son:
4.1 Determinar el trabajo necesario. Contar con un sistema de medición y control que funcione, que asegure una calidadconsistente del producto, con los registros adecuados para verificarlo, quizás sólo requiera documentar lo que se hace para completar la etapa 4.
4.2 Determinar los requisitos de calidad. En la etapa 3 se identificaron las mediciones para determinar la capacidad de los procesos. Acá se complementan (modifican) con mediciones más detalladas basadas en requisitos específicos de calidad de los...