Iso 9001

1. Definir el alcance del Sistema de Gestión de la Calidad. En este punto usted debe proponer las actividades que realizará previo a la definición del alcance, de modo que seaestablecido de acuerdo al estado actual de la empresa,
Recursos existentes y a las necesidades de la alta dirección. El Sistema de Gestión de Calidad de FRUTOS VELEÑOS S.Acontempla como alcance todos los procesos en la fabricación del BOCADILLO VELEÑO desde la recepción y selección de la guayaba de buena calidad, su adecuación y lavado para dejarlas listapara el procesamiento, en el cual se incluyen las actividades de adición a la pulpa del azúcar previamente pesado, cocción en pailas o marmitas adecuadas para este fin,concentración hasta alcanzar el punto de bocadillo, pasando a moldeo, enfriamiento, corte, empaque, almacenamiento Y Distribución. Para así asegurar la calidad de los productos en cuanto alcumplimiento de los requisitos.

2. Proponer la estructura documental ideal para lograr la certificación ISO 9001 en su empresa.
a) Política de la calidad y sus objetivos
b)Manual de calidad
c) Procedimientos documentados
d) Instrucciones de trabajo
e) Formularios
f) Planes de calidad
g) Especificaciones
h) Documentos externos
i) Registros.

3.Definir la política y los objetivos de calidad. Previo al establecimiento de estos lineamientos realice un estudio de las necesidades y capacidades de la organización versus lasnecesidades y expectativas del cliente, de modo que realmente la política y los objetivos de calidad estén alineados para garantizar la promoción de la mejora continua organizacional.4. Establecer el mapa de procesos de la empresa Frutos Veleños S.A., en donde se evidencie claramente los procesos, de dirección, apoyo, misionales y de mejora continua.