Isomería geométrica

ANTECEDENTES: ISOMERÌA GEOMÈTRICA

a) Propiedades físicas y químicas de los reactivos y del producto.
Anhídrido maleico
En su forma pura, el Anhídrido Maléico es un sólido cristalino incoloro oblanco de olor acre, irritante y muy corrosivo. En solución con Agua es un Acido fuerte que reacciona de forma violenta con bases y oxidantes fuertes
Acido maléico
El ácido L-málico, (ácidoL-hidroxibutanodioico, o ácido L-hidroxisuccínico) es el isómero existente en la naturaleza y se encuentra en algunas frutas y verduras con sabor ácido como los membrillos, las uvas (El ácido málico tieneconcentraciones en la uva desde 1 hasta 4 g/l y es el responsable del sabor verde y ácido de las mismas), manzanas (el sabor ácido en la punta de la lengua proviene de la presencia de este ácido) ylas cerezas no maduras, etc. En las verduras se encuentra en cierta cantidad en los peciolos del ruibarbo.
El ácido málico contiene en su molécula un carbono asimétrico y esta característica permiteexplicar la actividad óptica del ácido málico.

Ácido fumárico
El ácido fumárico es un ácido de origen natural presente en muchas frutas y vegetales. 
Comercialmente se obtiene por síntesis química oa través de la fermentación del azúcar con hongos. Forma parte de las rutas metabólicas de todas las células vivas.

Utilizado como ácido y estabilizador estructural en una amplia variedad deproductos. 
También es usado como una fuente de ácido en el polvo para hornear. 
Polvo cristalino o gránulos blancos
b) Conceptos básicos de estereoquímica.
Centro quiral: Un átomo de carbono unido acuatro grupos diferentes
Enantiomeros: Los isómeros  que son imágenes  especulares recíprocas
Isòmeros conformacionales: Las conformaciones diferentes que corresponden a mínimos de energíaCompuesto meso: Aquel cuyas moléculas son superponibles a sus imágenes especulares, a pesar de contener centros quirales.

c) Isomería cis-trans.
Un alqueno disustituido sólo puede existir en dos...