italia moderna



ITALIA MODERNA
El renacimiento: El renacimiento italiano se origina en las ciudades que florecieron en el centro y norte de Italia, como Florencia Nápoles, Milán y Venecia, se origina en los siglos XIV y XV, su riqueza financió los logros culturales renacentistas. La cocina italiana que conocemos en la actualidad, proviene del renacimiento y de los descubrimientos e inventos de las artes ylas ciencias. El resultado de esta fase en la historia europea fue el surgimiento del interés en la cocina, en Florencia Nápoles y Génova.
En el renacimiento crearon un nuevo estilo de la cultura. Insistieron estudiar directamente la naturaleza, favorecieron las invenciones y los conocimientos científicos y sobre todo tuvieron una mayor preocupación por el hombre como individuo marcándolo con elmayor cuidado del estudio dela anatomía, la imitación de la arquitectura y la escultura de Grecia y Roma, búsqueda de la serenidad, equilibrio, creación de obras.
Ciudades mas representativas; Florencia: La cuidad de Florencia cabe destacarse por no solo producir una seria de grandes hombres, sino que mantuvo un clima de investigación y experimentos que hizo de ella un gran laboratorio. Fue elterreno de prueba de la mayoría de ideas políticas y artísticas del renacimiento. Desde principios del siglo XIV hasta mediados del XVI ninguna otra cuidad de Italia ni de Europa tuvo tan constante afán de logros intelectuales. Si había una industria en Florencia tendiente a dividir a los mercaderes y proletariado era la de la lana que en unión de la banca fue la base de la riqueza florentina.Había 14 gremios que constituían la fuerza financiera que eran los artesanos, tenderos, carniceros, vendedores de sal, aceite y quesos, carpinteros panaderos etc.
Nápoles: La tierra fértil de la región que rodea Nápoles, era ideal para cultivar trigo duro, que produce la mejor harina para la pasta, gracias también a la combinación única del sol, y viento que se da en esta parte del sur de Italiaera la adecuada para secar las distintas formas. Los maccheroni, spaghetti y tagilatelle estuvieron entre las primeras formas hechas solo con harina y agua.
Familia Medici: Los Medici o Médicis fueron una poderosa e influyente familia de Florencia. En realidad fue una familia florentina que se identifico con la cultura y política del renacimiento patrocinando desinteresadamente a los artistas queeran de su agrado. Además de las sucursales bancarias de los médeci intervenían en negocios, compraban y vendían lana, paños, aceite, especias y cítricos por cuenta propia y algunas veces se asociaban temporalmente con otros mercaderes.
Los logros más significativos de los Medici fueron en el campo del arte y de la arquitectura, de varios edificios notables en Florencia, incluyendo la GaleríaUffizi, el Palacio Pitti, Jardines de Boboli, el Belvedere, y el Palacio Medici, tanto que los talentos que ellos emplearon son hoy las referencias principales de ese período de cultural en Italia y Europa.
La principal “adquisición” de los Medici fue Miguel Ángel, un arquitecto, escultor y pintor —considerado uno de los mejores en los tres campos—, quien produjo una serie de obras para distintosmiembros de la familia, comenzando con Lorenzo el Magnífico. Además de contratistas de obras de arquitectura y mecenas artísticos,
Cosme de Medici patrocinó a notables artistas como Donatello y FraAngelico.
Características gastronómicas: La alimentación se componía sobre todo de farináceos: trigo, cebada, centeno, avena y mijo. La comida más común estaba compuesta por trozos de pan que flotabansobre una clara sopa de verduras. Raramente se comía carne fresca. A causa de la especial dedicación a los cereales y debido a la dificultad de mantener vivo el ganado durante el invierno el número de cabezas era pequeño. Solamente en las ciudades más grandes era posible encontrar carniceros y aún así no siempre tenían provisiones y sus precios eran elevados. La leche, la mantequilla y los...