Italia religiones

Las regiones están divididas por provincias. En la actualidad existen 106 provincias, las cuales están a su vez divididas en municipios o comunas.
Región | Capital |
Liguria | Genova |
Lombardia | Milano |
Piemonte | Torino |
Valle d'Aosta | Aosta |
Emilia-Romagna | Bologna |
Friuli-Venezia Giulia | Trieste |
Trentino-Alto Adige | Trento |
Veneto | Venezia |
Lazio | Roma |Marche | Ancona |
Toscana | Firenze |
Umbria | Perugia |
Abruzzo | L'Aquila |
Basilicata | Potenza |
Calabria | Catanzaro |
Campania | Napoli |
Molise | Campobasso |
Puglia | Bari |
Sardegna | Cagliari |
Sicilia | Palermo |

Liguria
La cocina ligure es por tradición una cocina vegetariana y de pescado y de tiempo. Imposible es hablar de Genova sin mencionar “il pesto allagenovese". Se encuentra en todas partes, en  casa, en los restaurantes de clase alta, en las hosterías. En Liguria el pesto acompaña a casi todos los primeros platillos: "la lasagna" los ñoquis, "el minestrone", y sobre todo “le trenette”, los tradicionales spaghetti ligures descendientes de la “tria” siciliana. Un platillo simbólico de esta ciudad està la “cima alla genovese”: molleja, seso, guisantes,ajo, pistachio, queso rallado y hiervas son utilizadas para rellenar un pecho de novillo Pasta y "focaccia": la cocina ligure es considerada la patria de la pasta de grano duro; en Pontedassio está la sede del "Museo  degli spaghetti",  en la casa original de la familia Agnesi que utilizaba sus propias naves para importar granos de Rusia. "Pansotti"  relleno con salsa de nuez o con ricota y hiervas;el "zembi", relleno de pescado, el típico “gattafuin”, especialidad de Levanto, es un gran raviol relleno de verdura, frito en aceite de oliva; particularisimo es el “raviolo dolce”, hecho con pasta dulce, conteniendo cáscaras abrillantadas, ricota y chocolate. Muy renombrada es “la focaccia”, pan salado saboreado con romero y aceite de oliva, a veces relleno con quesos. Famosa es la "tortapasqualina", una tarta de masa de hojaldre rellena de verdura, huevos, quesos.  En Navidad y Pascua es difundida la usanza de comer la focaccia dulce con piñones:“il pandolce”, llamado "panettone ligure" .

Abruzzo
Mantiene intacta muchos aspectos de su pasado pastoril y agrícola que se vuelcan en su gastronomía proponiendo gustos fuertes y genuinos basados en gran parte en su carne ovina, quesos yverduras; pasta en Abruzzo es sinónimo de maccherone o más precisamente maccheroni allá chitarra, convirtiéndose casi en un símbolo de la región –consiste en colocar la hoja de masa sobre unas cuerdas metálicas que la cortarán dando forma a los maccheroni-, la salsa preferida para esta pasta es el ragú de cordero o el clásico jugo o salsa de tomate y albahaca; uno de los alimentos más importantes deésta región son el queso pecorino, la scamorza de leche de vaca y el marcetto –un triturado de pecorino macerado en leche de oveja, deliciosa para untar sobre el pan-; su cocina litoral es rica en platos a base de pescado, frutos de mar y crustáceos servidos en sopas, risottos, con la pasta o ensaladas.
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Friuli venecia giulia
La cocina de Friuli es simple y genuina, basada en suselementos esenciales: patata, rapé, judías verdes, maíz y arroz; hortalizas y cereales, son las materias primas de ésta cocina rústica, aunque son apreciados la liebre, la corza, la perdiz y la gamuza; el Friuli es la patria del famoso queso San Daniele, de la feita larga y de gusto dulce; como en todo el norte de Italia aunque en ésta región “la polenta” de contorno más espeso es usada como sustitutodel pan, pudiéndose comer con todo el tomate de ésta tierra, la carne, la verdura y el pescado.
La cocina triestina es rustica y se acerca a las recetas venecianas, austriacas, eslavas, hebraicas y griegas; particularmente utiliza el comino, la mejorana y el ajo; no es raro encontrar en alguna hostería del Trieste platos como el arroz a la griega, la morcilla a la bohemia o la costeleta a la...