Italia
Páginas: 4 (844 palabras)
Publicado: 18 de agosto de 2013
Gastronomía
Alimentos de América
Maíz
Con la harina de maíz los italianos hacían la Polenta, se cree que el papa Pío IX preparaba un guiso parecido a las papillas actuales hecha con harina demaíz y crema.
Un platillo tradicional en Turín fue y sigue siendo las codornices asadas sobre un lecho de Polenta bien condimentada.
Chocolate
El chocolate llega a Europa gracias a los españoles,quienes celosamente conservaban el secreto de su fabricación, por tal motivo ya lo traían fabricado y llegaba en cajas al viejo continente
Un florentino de nombre Antonio Carletti fue quien introdujo elchocolate en Italia, pero no tuvo tanto éxito como en España donde se tomaba caliente, los italianos más bien gustaron del chocolate helado.
Jitomate
El jitomate americano llego a Italia, pero solofue utilizado como planta de ornato. Se llamo pomodoro.
A finales del siglo XVII la pasta se comía sin ninguna salsa. El jitomate se importaba a España y después se repartía por toda Europa, dondeencontró el clima ideal para su cultivo en los países mediterráneos. Pero el jitomate no se convirtió en el ingrediente principal para los italianos hasta fines del siglo XVIII. Se creía que eljitomate era una planta venenosa.
En 1778 se menciono en un libro de cocina “El Cocinero Elegante” escrito por Vincenzo, una salsa de jitomate pero no para la salsa, la salsa de jitomate hervida con unapisca de sal y unas hojas de albaca. Se utilizaba en 1800 por vendedores callejeros para acompañar los macarrones. Después se empezó a utilizar en la pizza junto con el queso mozzarella.
Alimentos deItalia
Pizza margarita
En verano de 1889 los reyes de Italia, Margarita de Saboya y Humberto I. fueron de vacaciones al palacio de Capodimote en Nápoles.
La reina quiso probar la famosísima pizzanapolitana de “Don Rafael Eposito” (dueño de la pizzería).
Así “Don Rafael” y su esposa fueron al palacio para hacer unas pizzas. Elaboraron 3 variedades.
Albaca con carne de cerdo y queso...
Alimentos de América
Maíz
Con la harina de maíz los italianos hacían la Polenta, se cree que el papa Pío IX preparaba un guiso parecido a las papillas actuales hecha con harina demaíz y crema.
Un platillo tradicional en Turín fue y sigue siendo las codornices asadas sobre un lecho de Polenta bien condimentada.
Chocolate
El chocolate llega a Europa gracias a los españoles,quienes celosamente conservaban el secreto de su fabricación, por tal motivo ya lo traían fabricado y llegaba en cajas al viejo continente
Un florentino de nombre Antonio Carletti fue quien introdujo elchocolate en Italia, pero no tuvo tanto éxito como en España donde se tomaba caliente, los italianos más bien gustaron del chocolate helado.
Jitomate
El jitomate americano llego a Italia, pero solofue utilizado como planta de ornato. Se llamo pomodoro.
A finales del siglo XVII la pasta se comía sin ninguna salsa. El jitomate se importaba a España y después se repartía por toda Europa, dondeencontró el clima ideal para su cultivo en los países mediterráneos. Pero el jitomate no se convirtió en el ingrediente principal para los italianos hasta fines del siglo XVIII. Se creía que eljitomate era una planta venenosa.
En 1778 se menciono en un libro de cocina “El Cocinero Elegante” escrito por Vincenzo, una salsa de jitomate pero no para la salsa, la salsa de jitomate hervida con unapisca de sal y unas hojas de albaca. Se utilizaba en 1800 por vendedores callejeros para acompañar los macarrones. Después se empezó a utilizar en la pizza junto con el queso mozzarella.
Alimentos deItalia
Pizza margarita
En verano de 1889 los reyes de Italia, Margarita de Saboya y Humberto I. fueron de vacaciones al palacio de Capodimote en Nápoles.
La reina quiso probar la famosísima pizzanapolitana de “Don Rafael Eposito” (dueño de la pizzería).
Así “Don Rafael” y su esposa fueron al palacio para hacer unas pizzas. Elaboraron 3 variedades.
Albaca con carne de cerdo y queso...
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