Italia

Una mirada a la campiña toscana italiana nos muestra sus ingredientes que a su vez definen su gastronomía: hermosos olivos plateados, bosques de castaños, laderas de viñedos, frutales, hierbasaromáticas como el romero y su fragante olor y arbustos de salvia que revisten incluso los jardines.
La cocina toscana es sencillez, salud, ricos productos frescos de temporada, sin salsas pesadas en otrasregiones italianas o mediterráneas. Se emplea el aceite de oliva generosamente para cocinar (evitando la mantequilla), excelentes aderezos para las ensalada, excelente el pan para mojar, riquísimassopas y unas hierbas aromáticas inigualables. De hecho, el aceite de oliva quizás sea la estrella de la gastronomía toscana, con aceites diversos realmente cotizados en todo el mundo.
Además de aceitede oliva, hay una lista de ingredientes fabulosos para la despensa: salvia, romero, tomillo, castañas, queso de oveja, frijoles, jamón y pan. Verduras como alcachofas, espárragos, hinojo, guisantes ysetas silvestres. Todo esto de una calidad inmensa.
La Toscana en la ciudad también tiene hitos culinarios como la Bistecca alla Fiorentina, un corte de un filete grueso (solomillo) de ternera o buey(de raza Chianina) y que  suele  contener el hueso y  cocinado sobre brasas y saborizado con sólo aceite de oliva, sal y pimienta. Desde los Medecci, todos los años, el 10 de agosto, durante lafiesta de San Lorenzo es tradición tomar este plato con vino Chianti, en Florencia y otros puntos de la Toscana. El csrte de esta carne tiene fama mundial.
La mayoría de los platos de carne en un menútoscano contienen carne de caza. El pato, el conejo y el jabalí son populares.También son excelentes muchos quesos,  aunque el queso de oveja, elaborado con leche de oveja, es el rey de los quesos en laregión.
La cocina toscana
La cocina Toscana está llena de platos sencillos y deliciosos. Una de las más comunes es la  ribollita, una sopa rústica, que se es la que se come al día siguiente de...