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Cervecera León S.A. de C.V.
Análisis Costo/Beneficio
Periodo 2012-2013


César Pérez Santana
16/02/2013



Nuestra cervecera cuenta con una inversión inicial de $400,000,000.00 pesos, a principios del año 2012 se invirtió la cantidad de $66,717,024.00 pesos en materias primas para elaboración de envases, cerveza, corcho latas y cartón, así como también tinta y papel para impresión deetiquetas.
Nuestra cervecera cuenta con 5 máquinas fermentadoras de cebada, cada una con capacidad para 10,000 litros de cebada que posteriormente abastece 10,000 botellas de 1 litro o 20,000 de medio litro. También cuenta con 2 máquinas de procesos lineales que se encarga de pasar las botellas de principio a fin en el proceso de llenado tapado y etiquetado de las botellas hasta llegar alempacamiento y sellado de los cartones para su inmediato almacenamiento o distribución. Se cuenta con personal de control de calidad que se apega a las normas expuestas en la certificación ISO9000. La empresa también cuenta con otras certificaciones, las cuales son: ISO 14000, ISO9000, ISO9001 e ISO9003. También contamos con personal operativo encargado de controlar toda la maquinaria de producción asícomo también la de empaquetamiento. Por otra parte en las instalaciones de la fábrica se cuenta con espacios de áreas verdes y de estacionamiento, tanto para empleados como para los vehículos de transporte de mercancía, se cuenta con edificios donde se da el espacio de trabajo para el personal ejecutivo de la empresa, el cual se encarga de todo el movimiento de contabilidad, administración yanálisis necesarios para poder continuar con las labores de la empresa de una manera lineal y en constante mejora y crecimiento.
Contamos con 30 camiones para la distribución y transporte de nuestros productos, esto conlleva la contratación de 30 choferes y 10 choferes suplentes en caso de necesitarse, también se necesitó personal de seguridad para los camiones los cuales son la misma cantidad quechoferes; eso sería todo en cuanto a infraestructura, personal e inversión a principios del año 2012, sin mencionar las nóminas de todos los empleados que a final de cuentas también es un tipo de inversión.
Por este motivo y haciendo cálculos llegamos a la conclusión de que la inversión total en ese año fue de $75,045,024.00 pesos contando inversión en materias primas, nóminas de personal, pago deimpuestos, mantenimiento de maquinaria de transporte y de producción y compra de energéticos.
Con respecto al año anterior hubo un ahorro en materia de costos de insumos y un precio más barato en energéticos necesarios para transporte y operación de producción, estamos hablando de un ahorro anual de aproximadamente $785,903.00 pesos y hubo un recorte de personal por la introducción de dos máquinasempacadoras con un costo de $100,000.00 cada una, se recortaron 20 plazas que se ven reflejadas en un ahorro anual de $2,400,000.00 pesos sin contar que se aceleró la producción un 15%. Entonces el ahorro anual que se vio en el periodo 2012-2013 es de $3,185,903.00 pesos, en este año fue tan elevado por la compra de las maquinas empacadoras.
Actualmente se ven algunos problemas en materia deproducción, la fuente de dichos problemas es la carga horaria que tienen los trabajadores diariamente reflejada con el salario que perciben, una posible solución a ese problema sería contratar más personal para repartir las horas de trabajo y días de descanso, esto implicaría un mayor pago de nóminas y más prestaciones como lo son el derecho a la seguridad social, aguinaldo, bonos, vales, etc., lacantidad de empleados a contratar para solventar esta cuestión es de 15 por área, teniendo 5 áreas de trabajo, entonces en total serían 75 empleados nuevos para contratar, esto significa un gasto por empleado de aproximadamente $7,000.00 pesos al mes; el gasto total por los 75 empleados sería de $525,000.00 pesos al mes, esta alternativa solucionaría el descontento que tienen los empleados por el...