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VITAMINAS:
Las vitaminas son substancias químicas no sintetizables por el organismo, presentes en pequeñas cantidades en los alimentos y son indispensables para la vida, la salud, la actividadfísica y cotidiana.
Las vitaminas no producen energía y por tanto no implican calorías. Intervienen como catalizador en las reacciones bioquímicas provocando la liberación de energía. En otras palabras,la función de las vitaminas es la de facilitar la transformación que siguen los sustratos a través de las vías metabólicas.
ALIMENTOS EN DONDE SE ENCUENTRAN :

Vitamina A: Es necesaria para elcrecimiento y desarrollo de los huesos, previene enfermedades infecciosas, es esencial para reparar las células, es fundamental para la visión, excelente para el aparato reproductivo y es antioxidante(previene el envejecimiento celular y el cáncer). La encuentras en:
Leche, queso, mantequilla
Zanahoria, tomate, espinacas, calabaza, brócoli, perejil, lechuga
Melón, mango, papaya y durazno
Aceite dehígado de pescado, aceite de soja (soya)
Yema de huevo
Vitamina D: Es imprescindible para la absorción del calcio y el fósforo en el intestino, lo cual fortifica huesos y dientes. La encuentrasen:
Lácteos como la leche fortificada
Quesos
Yema de huevo
Sardina, salmón, atún y aceites de pescado
Hígado
Exposición a la luz solar
Vitamina E: Es un antioxidante que protege a las células desustancias tóxicas, ayuda a la fortificación del sistema inmunológico, protege al organismo contra los efectos del envejecimiento, es necesaria para la salud de los sistemas nervioso y cardiovasculary además, es cicatrizante. Se encuentra en:
Aceites vegetales y germinales
Vegetales de hojas verdes
Cereales y panes integrales
Vitamina K: Es conocida como la vitamina de la coagulación ya quepreviene las hemorragias. También promueve la formación del tejido óseo. Se encuentra principalmente en:
Vegetales verdes como la espinaca, la lechuga y el brócoli
Aceites vegetales
Hígado...