IV 057 GASTRONOMIA

ENCUENTRO DE GASTRONOMÍA ESTUDIANTIL

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ENFOQUE
El Ministerio del Poder Popular para la Educación, a través del Viceministerio de
Comunidades Educativas y Unión con el Pueblo, en su compromiso por trabajar en
el desarrollo sociocultural de las comunidades y escuelas, para la formación ciudadana, los valores identitarios y el amor profundo a la Patria Bolivariana, continúa
impulsando laactivación de los encuentros culturales en cada una de las áreas
creadoras, enmarcado en la Calidad Educativa y el Plan de Masificación de las Artes
y las Culturas; en esta oportunidad con la realización del programa ENCUENTRO
GASTRONÓMICO ESTUDIANTIL, con la participación de las y los estudiantes de los
diferentes Niveles y Modalidades del Subsistema de Educación Básica, y en el firme
propósito de crearen nuestras instituciones educativas el conocimiento gastronómico de cada pueblo de nuestro estado soberano para seguir orientando el buen comer
con valores identitario en una cultura de paz.
OBJETIVO
Realizar un Encuentro Gastronómico Estudiantil
con las y los estudiantes de los diferentes Niveles y Modalidades del Subsistema de Educación
Básica impulsando la importancia que tiene la
gastronomíade cada estado difundiendo los
valores identitario de nuestro pueblo soberano.

ACCIONES PROGRÁMATICAS
INVESTIGACION: La importancia de la enseñanza de la gastronomía a las y los estudiantes de
una forma pedagógica al igual que la practica
culinaria, hacen valorar los saberes populares y
el buen comer de nuestros pueblos. También el
conocimientos de la manipulación de alimentos, la inocuidad, laspropiedades organolépticas, fuentes y mecanismos de contaminación, la
relación entre los hábitos de higiene y salud, de
igual manera propiciar los hábitos y la higiene
desde la escuela. Es necesario crear estrategia
para el conocimiento análisis e investigación
de estos temas y las culturas culinarias de cada

pueblo venezolano latinoamericano y caribeño.
FORMACIÓN: Después del proceso deinvestigación, las y los estudiante tendrán la experiencia
de realizar un plato típico que por medio de su
proceso de aprendizaje expresen la forma, significado geohistórico y social de la preparación
culinaria, donde se debe impulsar la educación
alimentaria que constituya una estrategia en la
formación humana para la vida, que permite a
todos los involucrados adquirir mayor consciencia acerca de laimportancia que damos a
la primera necesidad humana y nos induce a
revalorar la propia cultura alimentaria y el rol
de la y el docente en la formación de hábitos,
actitudes, emociones y conceptos en torno a la
Gastronomía, la alimentación y la salud, a partir
de los primeros años de vida del individuo, desde desde lo integral.

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INSTRUCCION NUMERO 1.
CONSIDEREMOS LA DIVERSIDAD
GASTRONOMICA.
Existenuna gran diversidad de platos típicos y
procesos culinarios que hacen que cada pueblo
se identifique por su comida, es importante que
orientemos los procesos de investigación donde
podamos reconocer por medio de la practica
el origen y diversidad gastronómica que existe
y podamos compartir las diferentes instancia
el deguste y la exposición de cada plato típico
elaborado por un grupo deestudiantes participantes. Dentro de esta elaboración se debe
reflejar la historia de nuestro pueblo, donde
nuestros estudiantes explique los orígenes de
nuestra cultura, ya que existen variedad y fusión
de platos de cada pueblo donde mezclan las
culturas presente (Aborigen, Europea, Africana)
en el proceso cultural de Venezuela

INSTRUCCION NUMERO 2.
LAS PROPUESTAS GASTRONÓMICAS.
Empecemos por reconocerque en nuestra gastronomía existe una diversidad de sabores y platos de acuerdo a la región, así como también la
dulcería criollas, a su vez la influencia por medio
de la imposición europea, la diáspora africana
y la cultura aborigen con sus costumbres, por
tal motivo se realizan las exposiciones con los
temas gastronómicos que incluya una reseña
histórica de el plato a exhibir con su origen...