ivan marcelo

1.-NATURALEZA DEL NEGOCIO
1.1.-ANTECEDENTES
Somos una empresa privada provincial de sociedad colectiva dedicada a brindar el servicio de capacitar e instruir todo lo referente a un buen
1.2.-MISION
La formación de personas encaminadas a la búsqueda permanente de nuevos estándares de calidad, dando soporte a las instituciones gastronómicas por medio del factor humano. Estamos orientados almejoramiento del servicio en las áreas donde interactuar con los clientes es primordial, desarrollando herramientas para obtener un mayor rendimiento de la inversión en la venta de alimentos y bebidas.
1.3.-VISION
Lograr a través del tiempo, dignificar las actividades de servicio como una profesión haciendo presente en el sector de servicio tanto en provincias y países. Ser una organización con menteabierta que acepte y asimile los cambios que se suceden para poder ofrecer a nuestros clientes y alumnos una estructura organizacional orientada a las necesidades propias de cada negocio.
VALORES DE LA EMPRESA
INTEGRIDAD
PROFESIONALISMO
SERIEDAD


1.4.-NOMBRE DE LA EMPRESA
INSTITUTO PRIVADO
“CLIENTE TIENE LA RAZON” CTR





1.6.-UBICACIÓN DE LA EMPRESA
p Tarapacá
Méndez de Arcos

Av. 27de agosto Calama


1.7.-OBJETIVOS
1.7.1.-GENERAL
Formar la profesionalidad de su oficio
1.7.2.-ESPECIFICOS
Tener una visión amplia del restaurante como negocio y el papel que juega el mesero
Conocer todas las variables que intervienen en el trato con los clientes, a fin de mejorar la atención que estos reciben
Conocer las características de los productos que se sirven a los clientes paraofrecerles la atención especifica que necesiten
Conocer la normativa vigente para la manipulación de alimentos, así como las normas de higiene y seguridad que se requieren en el ejercicio de la profesión

3.-ORGANIZACIÓN
3.1.-OBJETIVOS
Conformar que nuestra empresa sea, donde la atención al cliente sea profesional y no un trabajo de medio tiempo

ORGANIGRAMA









3.3.-MANUAL DE FUNCIONES
Junta deaccionistas.- cabecilla de la empresa aporta el dinero y controla el manejo financiero.
Dirección general.- controla la empresa asiste a reuniones y realiza actividades para la empresa.
Dirección académica:
Secretaria académica.- realiza informes, ordena y atiende a los clientes.
Docentes.- enseñan a los alumnos y asisten a reuniones.
Dirección finanzas:
Contabilidad.- controla la facturación y pagaa los impuestos
Caja.- realiza cobros de las mensualidades de los alumnos y del alquiler de oficinas
Dirección marketing:
Atención al cliente.- atienden a los clientes ofreciendo la carrera de meseros
Volanteros.- entregan afiches como forma de publicidad para ganar clientela
RRHH
Seguridad.- cuidan la institución y la seguridad de los alumnos
Limpieza.- hacen la limpieza de la institución paratrabajar en mejores condiciones
Cafetería.- un lugar para relajarse, conversar, etc.

1.8.-FODA
Fortaleza -F1.-Ubicación
-F2.-Buenos docentes
-F3.-Restauranes
-F4.- Materia de ingles
Oportunidades -O1.-Variedad de demanda de atención al cliente
-O2.-Mas bachilleres
-O3.-Nueva tecnologíaDebilidades -D1.-No tener equipamiento necesario
-D2.-Mal manejo financiero
Amenazas -A1.-Competencia
-A2.-Tramites de licencia de funcionamiento
-A3.-Los impuestos
-A4.-Conflictos sociales

1.9.-ANALISIS FODA

O
A
F
F2.O2 con buenos docentes tendremos excelentes bachilleres
F2.A1 con laexcelente capacitación que ofrecen los docentes no hay competencia alguna
D
D2.O3 el de tener mal manejo financiero no es impedimento de ejercer nuestra tecnología
D2.A3 si los impuestos están pagados puntualmente pagados y controlados no tendremos mal manejo financiero

1.10.-VENTAJAS COMPETITIVAS
Generar títulos a nivel licenciatura, ambientes propios, equipamiento adecuado y capacitación...