ivania

Colegio Corazón De Jesús Salamanca


Trabajo De Química
‘’En que Fracción de LaLeche cortada hay mayor concentración de proteínas:
En la solida o Liquida’’

Integrantes: Gisselle FaúndezCristian Vergara
Jorge ContrerasCesar Villarroel
Ivania CuevasCurso: 4° Medio H-C
Profesora: Priscila Cortes

Marco Teórico:
¿Que son Las Proteína?
Las Proteínas son la macromolécula es más abundantes dela célula, Ya que intervienen tanto en aspectos estructurales como en los procesos metabólicos de todos los seres vivos. El 50% o más de la masas libre de agua (Peso seco) del cuerpo Humano se componede proteínas. Los monómeros de estos biopolimeros son aminoácidos unidos en larga cadenas.
Desnaturacion de las Proteínas
Las Proteínas como ya saben la proteína cumple funciones importantes peropueden perder su electividad o disminuir de la siguientes Manera:
Cambiándole el PH o Simplemente adicionando Ácidos
Aumentando La Temperatura
Agitando La Proteína
Característica de Enzima yLípidos
Enzimas: Son Proteína con reales Funcionales su función es acelerar los reacciones Metabólicos
Se Basa en disminuir la energía de activación, que es la barrera energética que deben superar losreactantes para convertirse en productos.
Cuando E.A es muy Alta los Reacciones se pueden durar Años e incluso Nunca llevar a cabo.
Son Proteína Terciaria que tiene una estructura tridimensional...