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Tema:
Resumen Aminoácidos.
Aminoácidos
Las células vivas producen macromoléculas que sirven como componentes estructurales, biocatalizadores, hormonas receptores o reservorios de lainformación genética. Al parecer ciertos aminoácidos intervienen en la transmisión de impulsos en el sistema nervioso, la glicina y el acido glutamico son ejemplos. Los aminoácidos contienen gruposfuncionales amino y carboxilo.
Un grupo polar es aquel q tiene poca o ninguna diferencia de carga de una región a otra, en tanto que un grupo polar tiene una diferencia de carga relativamente grande endiferentes regiones.
No polar
Polar
Alanina
Acido aspartico
Fenilalanina
Acido glutamico
Isoleucina
Arginina
Leucina
Asparagina
Metionina
Cisteina
Prolina
Glicina
Valina
GlutaminaHistidina

Lisina

Serina

Tirosina

Treonina

El equilibrio protónico de aminoácidos depende del PH del entorno, un aminoácido puede tener carga neta positiva, negativa o cero. Dado que losaminoácidos poseen múltiples grupos con carga, se solventan con facilidad y por tanto, son solubles en solventes polares como agua y etanol pero insolubles en solventes no polares como benceno, hexanoy éter. Sus elevados puntos de fusión reflejan la gran cantidad de energía necesaria para romper las fuerzas iónicas que estabilizan la red cristalina.
Los aminoácidos de proteínas puedenclasificarse en base a las polaridades relativas de sus grupos R. los aminoácidos proteínicos pueden dividirse en 2 amplios grupos de acuerdo a si los grupos R adheridos a los átomos de carbono son polares ono polares. Los aminoácidos que se encuentran libres o combinados cubren funciones importantes en procesos metabólicos. Por ejemplo ornitina, citrulina participan en la formación de urea.

Laspropiedades de cada aminoácido son dictadas por la naturaleza de sus grupos α-R
La glicina el mas pequeño delos aminoácidos puede encajar en regiones de la estructura tridimensional de las proteínas...