Jabones Y Detergentes

JABONES Y DETERGENTES
DIFERENCIAS QUÍMICAS
Jatziry Fabila
Sebastián Cervera

INDICE
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4
5
6
7

– Introducción
– Química del jabón
- ¿Qué es un jabón?
– Fabricación de un jabón
- ¿Cómo funciona un
jabón?
10 – Tipo y usos de jabones
12 – Intoxicación con jabón
13 – Química del detergente
14 - ¿Qué es un
detergente?

15 – Composición de los

detergentes
17 – Propiedades del
detergente18 – Usos
19 – Detergentes ácidos
20 – Intoxicación con
detergente
21 – Jabón / Detergente
22 – Opinión
23 - Bibliografía

INTRODUCCIÓN
Los detergentes son una mezcla de muchas sustancias.
El componente activo de un detergente es similar al

de un jabón (el jabón es una pasta que resulta de la
combinación de un alcalino (generalmente hidróxido de
sodio o de potasio) con algún ácido grasosoluble en el
agua, su molécula tiene también una larga cadena
lipófila y una terminación hidrófila. Suele ser un
producto sintético normalmente derivado del petróleo. 
Una de las razonas por las que los detergentes han
desplazado a los jabones es que se comportan mejor
que estos en aguas duras. 

QUIMICA DEL JABÓN
Todos los días nuestras actividades comunes nos

ponen en contacto con este químico,y sólo
necesitamos saber que sirve para limpiar, que suele
tener un olor agradable y que sus formas pueden
ser variadas. Sin embargo, poca información
poseemos respecto a su composición química. Este
artículo refiere cómo, a través de la historia, el papel
del jabón ha sido importante para el desarrollo de
nuevas tecnologías, derivadas de las necesidades
globales de la sociedad. El impacto de lademanda
de este producto se observa en los métodos
empleados para elaborarlo. 

´¿QUÉ ES UN JABÓN?
Los jabones son sales sódicas o potásicas de los

ácidos grasos, solubles en agua. Se fabrican a
partir de grasas o aceites (que son mezclas de
triacilgliceroles) o de sus ácidos grasos, mediante
tratamiento con un álcali o base fuerte (hidróxido
sódico, que dará jabones “duros”, o hidróxidopotásico, que dará jabones “blandos” más
adecuados para jabones líquidos y cremas de
afeitar). Por sus características, los jabones son
surfactantes aniónicos.

FABRICACIÓN DE UN JABÓN
El proceso de fabricación de los jabones a partir de

triacilgliceroles es la saponificación

La segunda posibilidad para la fabricación de jabones

es la neutralización de ácidos grasos con álcali. Para
ello, primerohay que hidrolizar las grasas y aceites
empleando corrientes a alta presión que separan los
ácidos grasos de la glicerina o glicerol. Después se
purifican los ácidos grasos por destilación y ya se
pueden neutralizar con el álcali para dar el jabón.

¿CÓMO FUNCIONA UN JABÓN?
Como si se tratara de una batería con polos positivo y negativo,

una molécula de jabón también tiene dos extremos dediferente
afinidad.
La Figura representa una molécula de jabón. En rojo, la cabeza,
con carga, es afín al agua porque son de polaridad similar. La
cadena azul, denominada lipofílica, es afín a las grasas y repele
al agua. A causa de esta estructura, el jabón posee una doble
afinidad hacia la polaridad de otras moléculas y puede
orientarse según el medio donde se encuentre.

Los jabones limpian debido alas afinidades diferentes de los

extremos de sus moléculas. La suciedad grasa no se elimina
fácilmente sólo con agua, que la repele por ser insoluble en ella. Sin
embargo, el jabón posee una cadena larga alifática o hidrocarbonada
sin carga que interactúa con la grasa, disolviéndola, mientras que la
región con carga se orienta hacia el exterior, formando gotas. Una
vez que la superficie de lagota grasa está cubierta por muchas
moléculas de jabón, se forma una micela con una pequeña gota de
grasa en el interior. Esta gota de grasa se dispersa fácilmente en el
agua, ya que está cubierta por las cabezas con carga o aniones
carboxilato del jabón, como se observa en la Figura

La mezcla que resulta de dos fases insolubles
(agua y grasa), con una fase dispersada en la
otra en forma de...