Jabones
Páginas: 5 (1119 palabras)
Publicado: 24 de septiembre de 2013
Pontificia Universidad Católica de Valparaíso
Instituto de Química
Informe De Laboratorio Nº 3
Síntesis de Jabón y Determinación de Humedad en productos comerciales mediante destilación azeotrópica
Nombres: Milena Bello.
Agustín Pérez.
Profesora: Brunella Moggia.
Ayudantes:Néstor Novoa.
Nuri Zúñiga.
Síntesis de Jabón y Determinación de Humedad en productos comerciales mediante destilación azeotrópica
El Jabón es un producto de venta altamente masivo el cual actúa como agente limpiador o detergente. La obtención de este se realiza por la hidrólisis de un éster en medio básico (tanto con NaOH, KOH) y que se conoce por reacción de“Saponificación” lo que da lugar la formación del jabón y glicerina.
La acción limpiadora de los jabones se debe a que cuando este actúa en agua, forma una solución de micelas, las cuales son partículas energéticamente estables que forman emulsiones. Estas se enlazan entre si por sus extremos hidrófobos (cadenas hidrocarbonadas no polares) ocultándose al agua, mientras que sus extremos hidrófilos(grupos carboxilo) cargados negativamente, se hallan expuestos a la misma.
Los azeótropos surgen en disoluciones no ideales. Una de sus propiedades consiste en que al destilar una disolución, el punto de ebullición de una mezcla de los componentes en proporción constante es menor que el del componente más volátil que esté presente en la disolución. Esta mezcla es la llamada mezcla azeotrópica ydestila a temperatura constante.
Objetivos
Sintetizar jabón, a partir de la saponificación de un ácido graso, en este caso a partir de la manteca.
Determinar el porcentaje de rendimiento del jabón sintetizado, comparando con datos teóricos y experimentales.
Realizar pruebas de espumosidad o efectividad del jabón sintetizado, comparándolo con un jabón comercial.Comparar el porcentaje de humedad presente en un yogurt, limón y quesillo, con datos teóricos versus experimentales.
Cálculos y Resultados
a) Síntesis del jabón: La reacción química que da lugar a la síntesis del jabón es la siguiente:
Datos:
Tripalmitato de glicerina:
n = 12.07g / 807.0 g/mol
n = 0.0150
Hidróxido de Sodio:
n = 5 g / 40 g/mol
n =0.125
Tripalmitato de glicerina = 0.0150/1 = 0.0150
Hidróxido de Sodio = 0.125/3 = 0.0417
Por lo tanto el tripalmitato de glicerina es el reactivo limitante porque se encuentra en menor cantidad.
1 mol de tripalmitato de glicerina 3 moles de jabón
0.0150 moles de tripalmitato de sodio x moles de jabón
X = 0.045moles de jabón
0.045 mol x 279 g/mol = 12.56 gramos de jabón teóricos.
Valores Experimentales
Vidrio reloj = 35.56 gramos
Vidrio reloj + jabón = 55.87 gramos
Valor experimental de jabón = 20.31 gramos
Porcentaje de Rendimiento = 20.31 x 100 = 161.70%
12.56
Pruebas de espumosidad
A nosotros nos correspondió anotarel tiempo que demora en desaparecer la espuma de un jabón comercial luego de agitarlo un par de minutos en un tubo de ensayo con agua, para luego comparar con un jabón obtenido por otro grupo.
En nuestro caso notamos que se demoro por lo menos unos 20 minutos en bajar la espuma que se formo dentro del tubo, mientras que en el otro grupo demoro menos.
Determinación de Humedad enAlimentos y Productos Comerciales
Para determinar el porcentaje de humedad de productos comerciales, se utilizaron los principios de azeotropía.
a) Para un yogurt experimentalmente tenemos:
Gramos de yogurt = 10 g
Volumen de agua = 7 ml
Dato Teórico:
En 100 ml de yogurt 87 ml de agua
En 10 ml de yogurt...
Instituto de Química
Informe De Laboratorio Nº 3
Síntesis de Jabón y Determinación de Humedad en productos comerciales mediante destilación azeotrópica
Nombres: Milena Bello.
Agustín Pérez.
Profesora: Brunella Moggia.
Ayudantes:Néstor Novoa.
Nuri Zúñiga.
Síntesis de Jabón y Determinación de Humedad en productos comerciales mediante destilación azeotrópica
El Jabón es un producto de venta altamente masivo el cual actúa como agente limpiador o detergente. La obtención de este se realiza por la hidrólisis de un éster en medio básico (tanto con NaOH, KOH) y que se conoce por reacción de“Saponificación” lo que da lugar la formación del jabón y glicerina.
La acción limpiadora de los jabones se debe a que cuando este actúa en agua, forma una solución de micelas, las cuales son partículas energéticamente estables que forman emulsiones. Estas se enlazan entre si por sus extremos hidrófobos (cadenas hidrocarbonadas no polares) ocultándose al agua, mientras que sus extremos hidrófilos(grupos carboxilo) cargados negativamente, se hallan expuestos a la misma.
Los azeótropos surgen en disoluciones no ideales. Una de sus propiedades consiste en que al destilar una disolución, el punto de ebullición de una mezcla de los componentes en proporción constante es menor que el del componente más volátil que esté presente en la disolución. Esta mezcla es la llamada mezcla azeotrópica ydestila a temperatura constante.
Objetivos
Sintetizar jabón, a partir de la saponificación de un ácido graso, en este caso a partir de la manteca.
Determinar el porcentaje de rendimiento del jabón sintetizado, comparando con datos teóricos y experimentales.
Realizar pruebas de espumosidad o efectividad del jabón sintetizado, comparándolo con un jabón comercial.Comparar el porcentaje de humedad presente en un yogurt, limón y quesillo, con datos teóricos versus experimentales.
Cálculos y Resultados
a) Síntesis del jabón: La reacción química que da lugar a la síntesis del jabón es la siguiente:
Datos:
Tripalmitato de glicerina:
n = 12.07g / 807.0 g/mol
n = 0.0150
Hidróxido de Sodio:
n = 5 g / 40 g/mol
n =0.125
Tripalmitato de glicerina = 0.0150/1 = 0.0150
Hidróxido de Sodio = 0.125/3 = 0.0417
Por lo tanto el tripalmitato de glicerina es el reactivo limitante porque se encuentra en menor cantidad.
1 mol de tripalmitato de glicerina 3 moles de jabón
0.0150 moles de tripalmitato de sodio x moles de jabón
X = 0.045moles de jabón
0.045 mol x 279 g/mol = 12.56 gramos de jabón teóricos.
Valores Experimentales
Vidrio reloj = 35.56 gramos
Vidrio reloj + jabón = 55.87 gramos
Valor experimental de jabón = 20.31 gramos
Porcentaje de Rendimiento = 20.31 x 100 = 161.70%
12.56
Pruebas de espumosidad
A nosotros nos correspondió anotarel tiempo que demora en desaparecer la espuma de un jabón comercial luego de agitarlo un par de minutos en un tubo de ensayo con agua, para luego comparar con un jabón obtenido por otro grupo.
En nuestro caso notamos que se demoro por lo menos unos 20 minutos en bajar la espuma que se formo dentro del tubo, mientras que en el otro grupo demoro menos.
Determinación de Humedad enAlimentos y Productos Comerciales
Para determinar el porcentaje de humedad de productos comerciales, se utilizaron los principios de azeotropía.
a) Para un yogurt experimentalmente tenemos:
Gramos de yogurt = 10 g
Volumen de agua = 7 ml
Dato Teórico:
En 100 ml de yogurt 87 ml de agua
En 10 ml de yogurt...
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