JABONES

MARCO TEÓRICO
El jabón generalmente es el resultado de la reacción química entre un álcali (generalmente hidróxido de sodio o de potasio) y algún ácido graso; esta reacción se denominasaponificación. El ácido graso puede ser de origen vegetal o animal, por ejemplo, manteca de cerdo o aceite de coco.
En la solución de jabón, los iones carboxilato rodean a las gotas de grasa: sus partes nopolares se ubican (disuelven) hacia adentro, mientras que los grupos carboxilatos se ordenan sobre la superficie externa. Así, reducidas a volúmenes muy pequeños, las gotas pueden asociarse con lasmoléculas de agua y se facilita la dispersión de la grasa. Estas pequeñas gotas que contienen las partículas no polares rodeadas de aniones carboxilato se denominan micelas. Es la presencia deestos aniones carboxilato la que hace que las superficies de las micelas estén cargadas negativamente y se repelan entre sí, impidiendo la coalescencia y manteniendo la emulsión, es decir la dispersión en gotas muyfinas
Un lípido saponificable sería todo aquel que esté compuesto por un alcohol unido a uno o varios ácidos grasos (iguales o distintos). Esta unión se realiza mediante un enlace éster, muy difícilde hidrolizar. Pero puede romperse fácilmente si el lípido se encuentra en un medio básico. En este caso se produce la saponificación alcalina. En los casos en los que para la obtención del jabón seutiliza un glicérido o grasa neutra, se obtiene como subproducto el alcohol llamado glicerina


I. METODOLOGÍAS
II. V.1 Material y equipo
Rejilla
Vasos de precipitados
Espátula
BásculaVarilla de vidrio
Trípode
Mechero
Pipeta
V. 2. Reactivos y soluciones
Hidróxido de sodio
Agua
Aceite o Grasa animal
V. 3. Requerimientos de seguridad
Es importante el uso de lentes para laprotección de los ojos pues vamos a utilizar sosa cáustica, también el tener bata de laboratorio, así como guantes para el manejo de los reactivos.
V. 5. Procedimiento
1. Proceso con aceite:...