Jaibas

RESUMEN EJECUTIVO DEL PROYECTO
1.- nombre del proyecto
Desarrollo de cultivo de jaiba en la unidad cooperativa conocida como botadero en el poblado de walamo, 2012.
2.- responsable
Carlos adrian Pérez Juárez convenio con cooperativa el botadero
3. tiempo de ejecución
Cuatro meses (4), contados desde el 1 de febrero del 2012 al 20 de mayo del 2012.
4. población objeto
Población rural delpoblado de walamo
5. objetivo del proyecto
Realizar cultivo de jaibas nativas de la región, para su aprovechamiento y generación de una nueva fuente de empleo en esta región.

INTRODUCCION
Es de conocimiento general que las jaibas no son muy aceptadas en nuestro país, a diferencia del mercado extranjero donde son muy apetecidas, sobre todo en Estados Unidos que es el principal importador deeste producto. México cuenta con importante cantidad de litorales, muchas veces ignoramos cómo sacar provecho de este tipo de recursos y, por desconocimiento, dejamos pasar una buena oportunidad de explotar un producto que a nivel mundial aprecian a sobremanera e inclusive su consumo se ha incrementado a lo largo de los años, inclusive siendo uno de los principales productores de jaiba, dada laalta demanda, se ha recurrido a la importación del mismo desde diferentes países.
OBJETIVOS
Objetivo general
Demostrar los del cultivo de especies nativas (jaiba) como fuente de ingreso complementario en las explotaciones pecuarias, que permita aumentar los ingresos de los productores, con recursos cuyo potencial esta actualmente desaprovechado.
Objetivos específicos
Presentar una opción demanejo alternativo y complementario de los recursos naturales existentes, para mejorar los ingresos de los productores pecuarios, considerando el semicultivo de jaiba como una posible inversión con retorno a corto plazo.
Recopilar las bases y metodología adecuada para el manejo del semicultivo de jaiba, del genero callinectes sapidus, como un recurso natural alternativo y complementario a laganadería tradicional.
Determinar el capital a invertir para iniciar una empresa de este tipo y el tiempo aproximado de recuperación.

ESTUDIO DE MERCADO

IV. ASPECTOS TÉCNICOS BIOLÓGICOS
1.- Características de la especie

Fig.1 callinectes sapidus

TAXONOMÍA
Las jaibas pertenecen a la clase crustácea del orden decápodo; son organismos artrópodos, mandibulados con su primer par deapéndices quelados. El sexo puede distinguirse por la forma del abdomen; poseen laminillas branquiales resguardadas en cámaras branquiales bien definidas y poseen un exoesqueleto que recubre el cuerpo suave. Sus larvas son de hábitos oceánicos. Su posición taxonómica es la siguiente (Barnes, 1984).
POSICIÓN TAXONÓMICA

Reino | Animal |
Phyllum | Artrópoda |
Clase | Crustácea |
Orden |Decápoda |
Suborden | Pleocyemata |
Infraorden | Branchyura |
Sección | Bramchygnatha |
Infrasección | Brachyrhyncha |
Familia | Portunidae |
Genero | Callinectes |
Especie | Callinectes sapidus |

Biología de la especie
El cuerpo suave de la jaiba está completamente encerrado en una concha dura llamada cefalotórax, por encontrase la cabeza y segmentos torácicos fusionados. Aunqueaparentemente todo está en una sola pieza, el cuerpo de la jaiba esta formado por varios segmentos unidos. La superficie de la concha donde se encuentran las regiones de la cabeza y tórax, llamado caparacho, recubre y protege a las branquias, resguardándolas bajo las cámaras branquiales bien definidas; debajo de esta, se encuentra unido el torax, que a su vez sostiene el abdomen, formado por segmentosbajo el cuerpo, que en conjunto reciben el nombre de delantal. Los ojos están montados encima de un tallo movible (pedúnculo) proyectado enfrente del caparacho, y pueden ocultarse en momento de peligro. Las antenas y anténulas están localizadas entre los ojos, estos son órganos sensoriales, designados para recibir estimulos químicos y físicos. En el lado anterior mas bajo del cefalotórax, se...