Jaja

Novienbre:

Frijoles gordos con chile a la tezcucana

A los frijoles primero se les tiene que dar un cocimiento con tequesquite, y, después de
lavados, se ponen nuevamente a cocer junto con pedacitos de carne de puerco y chicharrón.
Poner los frijoles a cocer fue lo primero que hizo Vanessa en cuanto se levantó a las cinco de la mañana.
Hoy estaban invitados a comer John y su tía Mary, quehabía venido desde Pennsylvania
sólo para asistir a la boda de Vanessa y John. La tía Mary estaba ansiosa por conocer a la
prometida de su sobrino preferido y no había podido hacerlo por lo inoportuno que esto sería, dadas las condiciones de salud de Zac. Esperaron una semana a que se restableciera para hacer una visita oficial. A Vanessa le angustiaba mucho no poder cancelar esta presentacióndebido a que la tía de John ya tenía ochenta años y había venido desde tan lejos sólo con la esperanza de conocerla. Darle una buena comida a la tía Mary era lo menos que Vanessa podía hacer por la dulce anciana y por John, pero no tenía nada que ofrecerles aparte de la noticia de que no se casaría con John. Se sentía completamente vacía, como un platón al que sólo le quedan las migajas de lo quefue un excelente pastel. Buscó alimentos en la despensa pero éstos brillaban por su ausencia, verdaderamente no tenía nada. La visita de Gertrudis al rancho había arrasado con todas las reservas. Lo único que le quedaba en el granero, aparte de maíz para hacer unas ricas tortillas, eran arroz y frijoles. Pero con buena voluntad e imaginación podría preparar una comida digna. Un menú de arroz conplátanos machos y frijoles a la Tezcucana no la haría quedar mal.
Como los frijoles no estaban tan frescos como en otras ocasiones y previendo que se
tomaran más tiempo del acostumbrado en cocerse, los puso desde temprano y, mientras
éstos lo hacían, se ocupó en desvenar los chiles anchos
Después de desvenados los chiles, se ponen a remojar en agua caliente y por último se
muelen.Inmediatamente después de haber dejado los chiles remojando, Vanessa preparó el desayuno de Zac y se lo llevó a su recámara.
Ya se encontraba bastante restablecido de sus quemaduras. Vanessa en ningún momento
había dejado de aplicarle la corteza del tepezcohuite, y con esto había evitado que a Zac le
quedaran cicatrices. John había aprobado por completo el tratamiento. Él mismo,
curiosamente, continuabadesde hacía tiempo los experimentos con esta corteza que su
abuela «Luz del amanecer» había iniciado. Pero esperaba a Vanessa ansiosamente. Aparte de las deliciosas comidas que ésta le llevaba a diario, otro aspecto relevante influyó en su
asombroso restablecimiento: las pláticas que tenía con ella después de tomar sus alimentos.
Pero esta mañana Vanessa no tenía tiempo para dedicarle, queríapreparar la comida para John lo mejor posible. Pero, estallando en celos, le dijo:
-Lo que deberías hacer en vez de invitarlo a comer, es decirle de una vez por todas que no
te vas a casar con él, porque estás esperando un hijo mío.
-No puedo decirle eso, Zac.
-¿Qué? ¿Tienes miedo de lastimar al doctorcito?
-No es que tenga miedo, sino que sería muy injusto tratar a John de esa manera, él semerece todo mi respeto y tengo que esperar al mejor momento para hablarle.
-Si no lo haces tú, lo voy a hacer yo mismo.
-No, no le vas a decir nada; en primera, porque no te lo permito y, en segunda, porque no
estoy embarazada.
-¿Qué? ¿Qué dices?
-Lo que confundí con un embarazo fue sólo un desarreglo, pero ya me normalicé.
-Entonces ¿es eso? Ahora entiendo perfectamente lo que te pasa. Noquieres hablar con
John porque tal vez estás dudando entre quedarte a mi lado o casarte con él ¿verdad? Ahora
ya no estás atada a mí, un pobre enfermo.
Vanessa no entendía esta actitud de Zac: parecía un niño chiquito emberrinchado. Hablaba
como si fuera a estar enfermo por el resto de sus días y no era para tanto, en poco tiempo
estaría restablecido por completo. Sin duda el accidente que...