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VILLA DE LEYVA CIUDAD DE VITICULTURA Y VINICULTURA.

VIÑEDO GUANANI

Historia
Joachim hezberg es un ingeniero agrónomo de origen Alemán, un hombre carismático, que llegó a Colombia hace más de20 años para liderar un proyecto del gobierno Alemán, e incorporar variedades de uva a la región de Boyacá. Se enamoró de Villa de Leyva y desde 1985 jalona un proyecto vinícola conocido como ViñedoGuananí, que en lengua indígena significa tierra prometida. Y así es, su viñedo podría considerarse como la tierra prometida para el vino en Colombia. En éste, además del cultivo de la vid y laproducción del vino, hay un pequeño hostal y un restaurante que administra en compañía de su esposa. "Juaco el Boyaco", como es conocido en la región, consiente a la caprichosa vid y se da a la difícil tareade producir vinos en Colombia, un país donde sólo un par de lugares en el Valle del Cauca y en Boyacá tienen las condiciones climáticas y geográficas para la producción de la vid. Las variedadessembradas se seleccionaron después de un proceso de 8 años en donde se probaron diferentes cepas europeas para producción de vino, llegando a la conclusión que las de mayor eficiencia fueron la CabernetSauvignon y la Chardonay.
Maquinaria







































Cepajes
En 1987 empezaron a experimentar con variedades de uva para adaptarla aeste terreno, las primeras cepas fueron traídas de Francia, luego de California, Chile y Alemania. “En total trabajamos 18 variedades de uva para vino y para mesa.  De esas cepas las que mejor pegaronfueron las variedades Chardonnay y Cabernet Sauvignon que fueron las primeras que trajimos de Francia y las que actualmente estamos trabajando, junto con la uva Isabela está muy adaptada en Colombia ytiene muy buena producción”,  afirma Alba Lucía Pérez administradora y esposa de  Joachim Herzberg.











Producción
Actualmente el viñedo tiene 13 mil matas en producción de las...