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UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRES
FACULTAD DE MEDICINA
CARRERA DE NUTRICION Y DIETETICA

CONOCIMIENTOS DE LA ALIMENTACIÓN ESCOLAR DE LOS ALUMNOS DE LA ESCUELA RENÉ BARRIENTOS ORTUÑO, SEPTIEMBRE 2012

NOMBRE DEL AUTOR: TORREZ ESPINOZA BENJAMIN MIGUEL

NOMBRE DEL TUTOR: DR. FRANZ CALANI

FECHA: JULIO 2012

INDICE
I. Introducción | 1 |
II. Justificación | 1 |
III.Planteamiento del problema | 2 |
4.1. Caracterización del problema | 2 |
4.2. Delimitación del problema | 2 |
4.3. Formulación del problema | 2 |
IV. Objetivos | 2 |
5.4. Objetivo general | 2 |
5.5. Objetivos específicos | 2 |
V. Marco teórico | 3 |
6.6. Marco conceptual | 3 |
5.1.1. Crecimiento | 3 |
5.1.2. Alimentación | 3 |5.1.3. Necesidad de nutrientes | 4 |
5.1.4. Conductas alimentarias en el escolar | 4 |
5.1.4.1. Horarios y comidas en familia | 4 |
5.1.4.2. Comidas rápidas | 4 |
5.1.4.3. El desayuno | 4 |
5.1.4.4. Colación o refrigerio de los escolares | 5 |
5.1.4.5. Golosinas | 5 |
5.1.5. Enfermedades nutricionales en la niñez | 5 |
5.1.5.1. Anemia | 5 |5.1.5.2. Caries dental | 5 |
5.1.5.3. Obesidad infantil | 5 |
5.1.5.4.1. Consecuencias de la obesidad infantil | 6 |
5.1.5.4.2. Tratamiento | 6 |
5.1.5.4. Desnutrición | 6 |
5.1.5.5.3. Marasmo | 6 |
5.1.5.5.4. Kwashiorkor | 7 |
5.1. Marco referencial | 7 |
VI. Variables | 7 |
7.7.Operacionalización de variables | |
VII. Diseño metodológico | |
8.8. Tipo de estudio | |
8.9. Área de estudio | |
8.10. Universo y muestra | |
8.11.1. Unidad de observación | |
8.11.2. Unidad de información | |
8.11.3. Criterios de inclusión y exclusión | |
8.11. Aspectos éticos | |
8.12. Métodos einstrumentos | |
8.13.4. Método | |
8.13.5. Instrumento de recolección de datos | |
VIII. Bibliografía | |

I. INTRODUCCION
En la actualidad en la mayoría de la población infantil es notorio el desarrollo de malos hábitos alimenticios, como el aumento de comida chatarra o procesada y la carencia de alimentos naturales como frutas. Una nutrición inadecuada en la edadinfantil y en la adolescencia puede traer consigo muchas consecuencias que se presentan en la edad adulta.
En este artículo se pretende saber cuánto conocen los escolares acerca de su alimentación; si saben cuál es la importancia del consumo de frutas, verduras y alimentos de origen animal; como acostumbran a desayunar y cuáles son sus hábitos alimenticios.
Para obtener los datos se uso técnicas deencuesta, aplicando un cuestionario para los alumnos de 2° y 3° grado de primaria, para que respondan que alimentos ingieren a diario en su desayuno, almuerzo y cena.
Este estudio se realizo en la escuela fiscal René Barrientos Ortuño ubicada en la zona de Villa Armonia. El establecimiento cuenta con una cantidad aproximada de 35 alumnos por aula que va desde inicial hasta 6° de primaria.II. JUSTIFICACION
Actualmente se presenta en nuestra ciudad de La Paz altos índices de desnutrición en los escolares y otras enfermedades relacionadas con la mala alimentación como la deficiencia de vitaminas y minerales esenciales, por eso la necesidad de dar a conocer a los escolares, incluso a los profesores y padres de familia, sobre la importancia de la buena alimentación del escolar.
Esteproblema afecta a todos los escolares en general ya que están desarrollándose física y mentalmente y la mala alimentación causa desconcentración en la escuela. También incluye a los profesores, padres de familia e incluso al país entero por que el niño no podrá dar algún desarrollo productivo en el futuro. Ya que si el niño no se alimenta bien en su infancia puede tener repercusiones serias en la...