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Usos de la sal

La sal, como ingrediente básico en la dieta y como materia prima de multitud de procesos industriales, tieneun campo de aplicaciones muy amplio cuyos beneficios revierten de formadirecta en el bienestar y en la calidad de vida de las personas. Sus tres grandes aplicaciones pueden dividirse entre uso alimentario, uso industrial y uso en control de hielo en carreteras.Uso alimentario

Relacionada con el consumo humano, la sal es fundamental para resaltar y potenciar de forma natural el sabor de los alimentos. Además de esta cualidad organoléptica que la ha hechouniversalmente popular, la sal tiene otras muchas propiedades:
Huevo con sal

• La capacidad de la sal como conservante y preservativo ha sido fundamental para el desarrollo humano a lo largo de lahistoria, ya que permitía la preservación de los alimentos.

• La sal actúa como aglutinante de otros ingredientes en los procesos alimentarios.

• La sal funciona como sustancia que permitecontrolar los procesos de fermentación de determinados alimentos.

• La sal se utiliza para dar textura a los alimentos y así hacerlos más agradables al tacto y visualmente más atractivos y apetitosos.• La sal se utiliza para desarrollar el color de múltiples alimentos, haciéndolos más agradables a la vista.

• La sal es un agente deshidratador y ablandador de muchas materia primasalimentarias.

De forma particular sus usos más comunes, tanto para la industria alimentaria como a nivel doméstico, están relacionados con:

Carnes
La sal se agrega a las carnes principalmente como uningrediente conservante que inhibe el crecimiento bacterias. Su papel como agente aglutinante, ablandador y capaz de proporcionar color permite ofrecer al consumidor una presencia más compacta y atractivaen todos los embutidos tradicionales y en las carnes frescas preparadas y aliñadas.

Panificadoras y productos de panadería y pastelería
Los fabricantes de cereales y harinas de trigo y arroz...