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Extracciones

Extracciones seguido por medida gravimétrica del residuo o de análisis colorimétrico del filtrado han sido utilizados para partición NFC ( Gaillard, 1958 ). En los esquemas de alimentación analíticas actuales, la separación de mono-y oligosacáridos de almidón y fibra soluble se lleva a cabo por extracción de los hidratos de carbono de bajo peso molecular. Algunos principiosbásicos deben tenerse en cuenta cuando se trabaja con extracciones: ¿Cuál es extraído depende de la afinidad relativa de la sustancia para la extracción, en comparación con su matriz actual, como se ve afectada por factores físicos, covalentes, iónicos, interacciones hidrofílicas, hidrofóbicas y otras . La capacidad de una solución para extraer una sustancia particular es típicamente mayor que latemperatura de la extracción. Hidratos de carbono ramificados, no celulósicos son más solubles que sus homólogos lineales ( Southgate, 1976 ). La relación de extractante a la muestra debe estar en exceso suficiente para evitar la aproximación al punto de saturación de la sustancia a extraer. El agente de extracción que define NFC en el sistema de alimentación de corriente de análisis es detergente neutrocon estable al calor, la alfa-amilasa ( Van Soest et al., 1991 ). Los carbohidratos extraídos no son fácilmente analizados en el detergente neutro filtrado, obligando a los analistas que recurrir a métodos alternativos para su medición.

Molienda aumenta la uniformidad de las muestras de submuestreo y mejora la facilidad de extracción. Las recomendaciones son que las muestras para la extracciónde ser molido a través de un tamiz de malla 40-o 0,5 mm, o a través de una pantalla de 1-mm antes de la extracción. El gránulo más fino tiene el potencial de mejorar la extracción, pero puede dar lugar a dificultades de filtración debido al taponamiento de filtros con material fino. Selección de las especificaciones de molienda debe equilibrar las necesidades de extracción eficiente con otrosfactores que pueden generar artefactos o errores en el ensayo.

Agua destilada, tampones y soluciones acuosas de etanol han sido utilizados para extraer NFC, pero difieren en los hidratos de carbono que extraen y esta difiere según el tipo de muestra. El agua tiene el potencial para extraer carbohidratos de bajo peso molecular (ácidos orgánicos, monosacáridos, oligosacáridos), así como lospolisacáridos (fructanos, sustancias pécticas, dextrinas, etc.) El agua fría se utiliza para la extracción completa de fructanos ( Wylam, 1954 ). Sin embargo, el agua fría puede solubilizar una porción de la polyuronide (presumiblemente de sustancias pécticas) en verduras o frutas (0,23 a 0,92% de la materia seca de la muestra), y una cantidad aumentada es soluble en agua en ebullición (0,30 a 5,60% de lamateria seca de la muestra ) ( Bailey et al., 1978 ). Solubilización de polyuronide fue utilizado por los analistas como indicación de que los métodos de extracción fueron la eliminación de un polisacárido identificable que no era parte de la NSC. La medición de las pectinas extraídas como polyuronide subestima la cantidad de polisacárido extraído, ya que no tiene en cuenta las cadenas lateralesneutras de azúcar asociados con la columna vertebral polyuronide, ni para otros polisacáridos nonpectic. La solubilidad de la dextrina en agua es problemática cuando se analizan los productos cocidos ( Southgate, 1976 ), si el analista tiene la intención de incluir estos ramificados alfa-glucanos con la fracción de almidón. El agua no ofrece la especificidad para separar carbohidratos de bajo pesomolecular a partir de polisacáridos. La magnitud del error variará según el sustrato. Southgate (1976) recomienda que el agua se utiliza como un extractante si no hay sustancias interferentes co-extracto con los hidratos de carbono de bajo peso molecular de interés.

Tampones de acetato y fosfato son capaces de extraer polisacárido ( Monro, 1991 ) y por lo que su uso para la separación de...