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JALISCO, SABOR EMBRIAGADOR Y MÚSICA VIBRANTE
Jalisco es motor del sector agropecuario y pesquero mexicano, entidad moderna y emprendedora donde la tecnificación y el trabajo de su gente han sido laclave de su gran desarrollo.
Esta entidad es potencia en las actividades agrícolas y pecuarias, ya que aporta poco más de la décima parte de la producción total del país, ocupando el primer lugarnacional dentro del sector.
Como primera potencia rural, Jalisco se posiciona entre los primeros lugares en muchos productos: en el campo pecuario es primer productor de huevo, leche de bovino y cera deabeja; y el segundo en carne de ave, de bovino y de puerco. Además ocupa los primeros lugares en producción de pastos, maíz forrajero, maíz grano y caña de azúcar.
En cuanto a productos, losmunicipios más importantes son La Barca en maíz de grano, Tala en caña de azúcar, Villa Purificación en pastos y Lagos de Moreno en maíz forrajero, en producción pecuaria destaca Tepatitlán de Morelos.
Sus342 kilómetros de litoral y variados recursos hídricos le confieren el tercer lugar en la producción de guachinango y mojarra y cuarto en pargo y carpa.
La deliciosa cocina jalisciense es resultadode la fusión de raíces prehispánicas y coloniales, presenta técnicas y sabores particulares, que la dotan de una personalidad propia.
Jalisco cuenta con una gran variedad de platillos típicos comotamales, tostadas, sopes, enchiladas, tacos y pollo a la valentina, este sirve con una salsa de jitomate, vinagre y chiles y se acompaña con papas y zanahorias cocidas.
Pero algo que distingue al estadoy que ya son un emblema son las "tortas ahogadas", uno de los platillos más tradicionales de Jalisco que consiste en un virote relleno con carnitas de cerdo y bañado con una salsa de jitomate y chileen trozos y salsa.
Otro platillo muy jalisciense es la birria, un plato a base de carne de chivo, preparado en salsa de muchas especias y chiles cocinados al horno. Tradicionalmente se hornea bajo...