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Introducción
El aparato digestivo puede presentar múltiples variantes morfológicas; pero el proceso digestivo es el mismo en todos los animales: transformar los glúcidos, lípidos y proteínas enunidades más sencillas, por medio de enzimas digestivos.
Cavidad bucal
En la cavidad bucal desembocan las glándulas salivales, que segregan saliva, cuyas funciones son:
Actuar de lubricante
Destruirparte de las bacterias ingeridas con los alimentos
Comenzar la digestión química de los glúcidos mediante una enzima, la amilasa o ptialina, que rompe el almidón en maltosa.
Estómago
Sirve comouna cámara de mezclado y reservorio temporal de los alimentos,(bolo alimenticio). Deglutido y continuar por el aparato gastrointestinal. Absorbe agua, alcohol y algunos fármacos.
En el estómagocontinúa la digestión del almidón, comienza la digestión de proteínas y triglicéridos, el bolo semisólido se convierte en líquido (quimo) y algunas sustancias se absorben.
Intestino delgado
El 90% de loscompuestos nutritivos simples son absorbidos por las vellosidades intestinales. Los monosacáridos, los aminoácidos, los ácidos grasos y los dipéptidos son absorbidos por el apetito intestinal ytransportados por los vasos sanguíneos de las vellosidades, los vasos linfáticos y finalmente entran al torrente sanguíneo y nutren todas y cada una de las células del organismo.
Intestino Grueso
Lasfunciones principales del intestino grueso son absorber agua y eliminar los productos de desecho de la digestión: movimiento, eliminación y absorción. Función del intestino grueso es la absorción de agua ysales.
Hígado
Mantiene los niveles normales de glucosa en la sangre, cuando la glucemia es baja, el hígado puede desdoblar el glucógeno en glucosa y libera en el torrente sanguíneo. Detoxificasustancias como el alcohol y excreta fármacos y almacena vitaminas solubles en grasas como A, B y E.
Metabolismos de los lípidos
Los hepatocitos almacenan algunos triglicéridos, degradan ácidos grasos...