Jaraba A Base De Nabo
Páginas: 2 (483 palabras)
Publicado: 16 de julio de 2012
ELAVORACION DE UN LICOR A BASE DE FRUTA DE TEMPORADA
MANGO
Objetivo general del proyectoElaborar una bebida en base a alcohol de caña saborizada con frutas detemporada.
MATERIA PRIMA:MANGO
TAXONOMÍA
Reino: Plantae
Filo: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Sapindales
Familia: Anacardiaceae
Género:Mangifera
Especie: M. indica
Generalidades del mango
El mangoes una fruta que se cultiva desde tiempos prehistóricos, misma que hasido considerada como el fruto tropical con más antigüedad cultivado por elhombreLos estados productores de este fruto son Chiapas,Nayarit, Colima, Guerrero yMichoacán, considerándose a la entidad chiapaneca como la número uno a nivelnacionalEn Chiapas se concentra en 21 municipios, de acuerdo a lo que se tieneregistrado ante laSecretaria de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), hay más de 6 mil 800 productores trabajando en unasuperficie en producción de más de 30 mil hectáreas.Generalidades de la planta.
El fruto es pequeño, pesa alrededor de 350 g; resistente al manejo post-cosecha; se compone el 69% de su peso de pulpa, el 19% de cáscara y el8,5% del hueso. El fruto sedesarrolla en climas cálido húmedo y cálidosubhúmedo, con lluvias en verano. La temperatura adecuada para este tipode mango es 28° C
Su pulpa es dulce, baja en fibra, muy jugosa, mantecosa, baja enacidez yde aroma intenso; puede conservar su sabor incluso después de sumadurez cuando el hueso se ha vuelto gelatinoso. Su cáscara es correosa(Que fácilmente se doblega y extiende sin romperse, como elcuero).
PROPIEDADES FISICAS DEL MANGO
.Esto es muy conveniente en casos de:
colesterol
obesidad
estreñimiento
Su contenido de fibra le confiere propiedades laxantes.
Lafibra previene o mejora el estreñimiento
contribuye a reducir las tasas de colesterol en sangre
al buen control de la glucemia
tiene un efecto saciante, beneficioso en caso de diabetes...
MANGO
Objetivo general del proyectoElaborar una bebida en base a alcohol de caña saborizada con frutas detemporada.
MATERIA PRIMA:MANGO
TAXONOMÍA
Reino: Plantae
Filo: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Sapindales
Familia: Anacardiaceae
Género:Mangifera
Especie: M. indica
Generalidades del mango
El mangoes una fruta que se cultiva desde tiempos prehistóricos, misma que hasido considerada como el fruto tropical con más antigüedad cultivado por elhombreLos estados productores de este fruto son Chiapas,Nayarit, Colima, Guerrero yMichoacán, considerándose a la entidad chiapaneca como la número uno a nivelnacionalEn Chiapas se concentra en 21 municipios, de acuerdo a lo que se tieneregistrado ante laSecretaria de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), hay más de 6 mil 800 productores trabajando en unasuperficie en producción de más de 30 mil hectáreas.Generalidades de la planta.
El fruto es pequeño, pesa alrededor de 350 g; resistente al manejo post-cosecha; se compone el 69% de su peso de pulpa, el 19% de cáscara y el8,5% del hueso. El fruto sedesarrolla en climas cálido húmedo y cálidosubhúmedo, con lluvias en verano. La temperatura adecuada para este tipode mango es 28° C
Su pulpa es dulce, baja en fibra, muy jugosa, mantecosa, baja enacidez yde aroma intenso; puede conservar su sabor incluso después de sumadurez cuando el hueso se ha vuelto gelatinoso. Su cáscara es correosa(Que fácilmente se doblega y extiende sin romperse, como elcuero).
PROPIEDADES FISICAS DEL MANGO
.Esto es muy conveniente en casos de:
colesterol
obesidad
estreñimiento
Su contenido de fibra le confiere propiedades laxantes.
Lafibra previene o mejora el estreñimiento
contribuye a reducir las tasas de colesterol en sangre
al buen control de la glucemia
tiene un efecto saciante, beneficioso en caso de diabetes...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.