Jarabes Practica De Laboratorio

JARABES
Son preparaciones acuosas, límpidas y de elevada viscosidad, que contienen un azúcar, generalmente sacarosa, en concentración similar a la de saturación. Si el agente edulcorante es la sacarosa, la densidad del jarabe es 1,313 a 15-20°C; el punto de ebullición, 105°C, y el contenido en sacarosa, 64-65%(p/p), que corresponde aproximadamente a 2/3 de sacarosa y 1/3 de agua.
En el caso deutilizar glucosa, hay que tener en cuenta que ésta es menos soluble que la sacarosa y la saturación corresponde a una concentración aproximada del 50% (p/p), es decir 1/2 de glucosa y 1/2 de agua.

Funciones del azúcar
El azúcar ejerce una acción conservante, edulcorante y viscosizante. La alta concentración de azúcar le confiere al jarabe una elevada presión osmótica que impide el desarrollofúngico y bacteriano. Las soluciones azucaradas sustraen de los microorganismos, por ósmosis, el agua que éstos necesitan para su desarrollo.
La densidad del jarabe simple de sacarosa es 1,313. Ya que la solución saturada de sacarosa corresponde a un contenido de esta sustancia del 65% (p/p), en 100 ml de jarabe (que pesan 131,3g) habrá 85g de sacarosa (131,3 x 0,65) y 46,3g o ml de aguapurificada (131,3 – 85)
Los 85g de sacarosa ocupan un volumen de 53,7 ml (100-46,3) (1g de sacarosa ocupa 0,63ml). De este modo, 46,3g de agua purificada son utilizados para disolver 85g de sacarosa. La solubilidad de la sacarosa en agua es 1g en 0,5ml. Así, para disolver 85g de sacarosa se requieren 42,5ml de agua purificada. La diferencia 46,3- 42,5 = 3,8 ml de agua purificada corresponde al agua enexceso que se emplea en la preparación de 100ml de jarabe simple de sacarosa. Esta pequeña cantidad de agua, denominada “agua libre”, es insuficiente para que se produzca el crecimiento de microorganismos y, sin embargo, proporciona estabilidad física al jarabe bajo condiciones de pequeñas variaciones de temperatura.
Por lo tanto, 85g de sacarosa preservan 46,3ml de agua (1g de sacarosa preserva0,544ml de agua).
Desde el punto de vista de la conservabilidad, las preparaciones altamente concentradas son las más favorables.
Si el jarabe tuviera una concentración de azúcar igual a la saturación, no necesitaría conservantes, porque estaría bien protegido frente al crecimiento de microorganismos. Sin embargo, un pequeño descenso de temperatura durante el almacenamiento podría producir enestos jarabes la separación de cierta cantidad de azúcar. Esta cantidad sería igual a la que existe en exceso con respecto a su solubilidad a la temperatura de almacenamiento. Por este motivo, la mayoría de los jarabes se formulan con una concentración de azúcar cercana, pero inferior a la de saturación, y se añaden agentes conservantes que previenen la proliferación de microorganismos y aseguran suestabilidad durante el periodo de almacenamiento y utilización.
Es necesario considerar que, a medida que aumenta el contenido en azúcar, puede verse dificultada la disolución de ciertos fármacos en el jarabe.
Estas preparaciones pueden llevar diferentes polioles, como glicerina, sorbitol, etc., que retrasan la cristalización del azúcar e incrementan la solubilidad de los deferentes componentesdel jarabe.

Tipos de jarabes
Existen dos tipos de jarabes: los aromáticos y los medicamentosos.
1. Jarabes Aromáticos
Los jarabes aromáticos, llamados también “no medicamentosos”, son aquellos que no contienen sustancias farmacológicamente activas. Son, en realidad, soluciones saturadas de un azúcar que pueden contener sustancias aromáticas o de sabor agradable y agentes correctores delcolor. Se utilizan para las siguientes finalidades:

* Como vehículos en preparaciones extemporáneas, ya sean soluciones o suspensiones.
* Como punto de partida para la preparación de jarabes medicamentosos.
* Como integrantes de otras formas farmacéuticas: para corregir el sabor de formas líquidas orales, como espesantes de disoluciones orales o como agentes aglutinantes en la...