Jardín de recetas
Páginas: 40 (9755 palabras)
Publicado: 15 de octubre de 2015
MI Jardín de recetas
Miscauri Vargas
Introducción
El aroma en la cocina a la hora de preparar nuestros alimentos
es semejante, al olor de las flores en un jardín .Cuando Se tienen las recetas a mano y predomina el amor en lo que cocinamos.
En el jardín derecetas encontraras el aliado perfecto que impregnara tu cocina de un aroma sin igual, transformándola en un lugar especial para satisfacer los paladares con sabor exquisito, aroma y presentación.
Dedicatoria
A mi Dios, por ser la razón de mí existir…Vida y verdad.
Con cariño a mi madre Luz María y mi buen padre William…
Amor y compromiso.
A mis hermanos Leo y Nelly, Adriana, Angie y Damaris...
Honestidad y respeto.
A mis amigos Arquenis, Mavelis,Ivonne, María, Erinel, josanny Karen, Yaisa, Johnny, Yuli, Humberto…
Amistad y Gratitud.
Gracias…!!!
Índice
Entradas: Caldos, cremas, fondos, consomé.
Ensaladas.
Plato fuerte: Aves, Pastas, Pescados, Mariscos, Carnes.
Guarniciones:Arroz, Vegetales, Tubérculos.
Postres.
Entradas: Caldos, cremas, fondos, consomé.
Caldo de verduras
Ingredientes
1/2 cebolla
1 puerro
2 zanahorias
2 ramas de apio verde
1 tomate
1 ramillete de cilantro
2 hojas de laurel
Unas ramitas de tomillo fresco
Aceite de oliva y sal
PreparacionCortamos y limpiamos bien, todos los ingredientes en trocitos pequeños. Menos el laurel, cilantro y el tomillo. En una cazuela con un poco de aceite de oliva rehogamos la cebolla y el puerro hasta que estén blandos. Después añadimos el resto de verduras y hortalizas. Rehogamos unos 5 minutos más. Añadimos el agua, unos 2,5 litros. El cilantro, el laurel y el tomillo. Y cuando hierva dejamoscocer unos 20 minutos a fuego suave y servimos
Caldo de Pollo
Ingredientes
Para 6-8 personas:
1 pollo2 zanahorias Aceite oliva
100 g de arroz perejil
8 dientes de ajo
3cebollas
1Apio
PreparaciónSazona el pollo por dentro e introduce 4 dientes de ajo y 2 limas
Partidas por la mitad. Sazónalo también por fuera, ponlo en una fuente de horno
y hornéalo a 220º C durante 35-40minutos. Pon en una cazuela agua con
Sal, unas ramas de perejil y una ramita de romero. Introduce las zanahorias y el apio
Cortados en bastones. Agrega los otros 4 ajos y 1 cebolleta picada. Vierte un chorro de
Aceite de oliva y cocina el caldo durante 35-40 minutos. Transcurrido ese tiempo, añade la patata y el arroz. Corta los muslos y las alas del pollo y agrégalas al caldo. Cocina durante 10-15...
MI Jardín de recetas
Miscauri Vargas
Introducción
El aroma en la cocina a la hora de preparar nuestros alimentos
es semejante, al olor de las flores en un jardín .Cuando Se tienen las recetas a mano y predomina el amor en lo que cocinamos.
En el jardín derecetas encontraras el aliado perfecto que impregnara tu cocina de un aroma sin igual, transformándola en un lugar especial para satisfacer los paladares con sabor exquisito, aroma y presentación.
Dedicatoria
A mi Dios, por ser la razón de mí existir…Vida y verdad.
Con cariño a mi madre Luz María y mi buen padre William…
Amor y compromiso.
A mis hermanos Leo y Nelly, Adriana, Angie y Damaris...
Honestidad y respeto.
A mis amigos Arquenis, Mavelis,Ivonne, María, Erinel, josanny Karen, Yaisa, Johnny, Yuli, Humberto…
Amistad y Gratitud.
Gracias…!!!
Índice
Entradas: Caldos, cremas, fondos, consomé.
Ensaladas.
Plato fuerte: Aves, Pastas, Pescados, Mariscos, Carnes.
Guarniciones:Arroz, Vegetales, Tubérculos.
Postres.
Entradas: Caldos, cremas, fondos, consomé.
Caldo de verduras
Ingredientes
1/2 cebolla
1 puerro
2 zanahorias
2 ramas de apio verde
1 tomate
1 ramillete de cilantro
2 hojas de laurel
Unas ramitas de tomillo fresco
Aceite de oliva y sal
PreparacionCortamos y limpiamos bien, todos los ingredientes en trocitos pequeños. Menos el laurel, cilantro y el tomillo. En una cazuela con un poco de aceite de oliva rehogamos la cebolla y el puerro hasta que estén blandos. Después añadimos el resto de verduras y hortalizas. Rehogamos unos 5 minutos más. Añadimos el agua, unos 2,5 litros. El cilantro, el laurel y el tomillo. Y cuando hierva dejamoscocer unos 20 minutos a fuego suave y servimos
Caldo de Pollo
Ingredientes
Para 6-8 personas:
1 pollo2 zanahorias Aceite oliva
100 g de arroz perejil
8 dientes de ajo
3cebollas
1Apio
PreparaciónSazona el pollo por dentro e introduce 4 dientes de ajo y 2 limas
Partidas por la mitad. Sazónalo también por fuera, ponlo en una fuente de horno
y hornéalo a 220º C durante 35-40minutos. Pon en una cazuela agua con
Sal, unas ramas de perejil y una ramita de romero. Introduce las zanahorias y el apio
Cortados en bastones. Agrega los otros 4 ajos y 1 cebolleta picada. Vierte un chorro de
Aceite de oliva y cocina el caldo durante 35-40 minutos. Transcurrido ese tiempo, añade la patata y el arroz. Corta los muslos y las alas del pollo y agrégalas al caldo. Cocina durante 10-15...
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