Javiera

  El origen de la relación de esta especie con el ser humano se remonta al Neolítico, concretamente en el marco del cambio de sociedades cazadoras-recolectoras a agricultoras-ganaderas.Algunos estudios revelan que las primeras gallinas y pollos domesticados pueden provenir de la India, hace más de 4.000 años.
     No obstante, los primeros datos sobre la domesticación de gallos proceden delugares tan alejados entre sí como China, Egipto y Creta, durante el 1400 a.C.
     La domesticación de aves en el continente europeo sería más tardía, concretamente hacia el año 700 a.C. Ha quedadodemostrado que los celtas del norte disponían ya de pollos antes de que Cesar invadiera Bretaña en el siglo I a.C., pero sería el Imperio Romano, a través de las rutas comerciales entre sus colonias, quienrealmente propagaría la cría de gallos, gallinas y pollos por toda Europa durante los primeros siglos después de Cristo.
     Para los romanos el gallo era el símbolo de Marte, dios de la guerra,por lo que lo utilizaban como sacrificio en rituales religiosos y además como recurso alimenticio, reconociendo en este animal también un emblema del valor. En numerosas excavaciones arqueológicas sehan encontrado cerámicas, esculturas, monedas, pinturas o mosaicos en los que se adivinan figuras de gallos, gallinas o pollos. Su interpretación es complicada, pero algunos especialistas han queridover en ellos distintivos religiosos romanos relacionados con ofrendas o sacrificios paganos.
     La religión cristiana y La Biblia también tienen en el gallo uno de sus símbolos destacados puesto quesi se representa este animal cantando se hará referencia a la resurrección de Cristo, motivo por el cual en algunas iglesias se conserva la tradición de colocar en su punto más elevado una veleta conla forma de un gallo. También es conocido el texto, relacionado con la vida de Cristo, en que Jesús le dice a San Pedro que tres veces antes de que cante el gallo negaría su relación con el...