Jdhjj

EDAD MODERNA desde la caída de Constantinopla hasta la Revolución Francesa | |
|RENACIMIENTO SXV y XVI|materias primas |utensillos |desarrollo técnico|
| |Catalina de Médicis introduce en|Italia introduce en toda |Método de cocción utilizado: spiedo. |
| |Francia rasgositalianos |Europa, desde Venecia, el |Se maceran las carnes con gran variedad de |
| |gastronómicos que luego son |tenedor y, desde Murano, las |especias|
| |refinados. |copas de cristal. |Las aves se siguen sirviendo vestidas: pavos |
| |Nace elhojaldre con el nombre |Cubiertos de oro, |reales, cisnes, ocas y grullas a las que los |
| |de torroni. |servilletas, escudillas, |cocinerosponían en el asador rociándoles las|
| |En Inglaterra se hacen los |bandejas y mesas con ruedas y|cabezas con agua fría para que conserven el |
||grandes pastelones de carne, |plataformas, aguamaniles y |plumaje. |
| |como el Yorkshire (relleno de |candeleros de plata son|Bebidas: hipocrás (vino, azúcar, canela, |
| |carne de oca, perdiz, lengua de |vajilla típica de este |clavo de olor y almendras), carraspada (vino |
||buey y cocido a fuego fuerte), |período. |cocido, adobado, zumo de tres clases de uvas,|
| |los puddings de arroz y el ||canela y pimienta). |
| |pastel de manzana o apple pie. | |Se preparan sopas cremas: de pichón, de |
|...