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INGREDIENTES [Para una tarta estándar de 23 cm]:


Laminas de gelatina - 2
Agua templada - 2 cucharadas
Glucosa - 100 gramos
Glicerina - 100 gramos
Margarina - 20 gramos
Azúcar glacé - 1kilogramo
Colorante alimenticio en pasta



ELABORACIÓN DE FONDANT CASERO

1. El primer paso para empezar a preparar nuestro delicioso fondant casero, es hidratar las laminas de gelatina en aguafría.
2. A la vez preparamos un cazo, donde verteremos el agua templada.
3. Una vez, las gelatinas, estén bien hidratadas, lo que debemos hacer es, escurrirlas muy bien y echarlas en el cazo con elagua templada que hemos añadido previamente y lo preparamos para calentarlo al baño maría. 
4. El siguiente paso es añadir la glucosa y la glicerina, para ello separaremos el cazo del fuego y entonceses el momento de añadir estos dos ingredientes. 
5.  Debemos mezclar muy bien todos los componentes, con el cazo aun apartado del fuego, a la vez que añadimos la margarina, y es entonces cuandovolveremos a poner el cazo en el fuego. 
6.  Cuando observemos que la margarina que acabamos de echar, este casi fundida, debemos quitar el baño maría y remover muy bien. Entonces añadiremos un terciodel azúcar glace y seguiremos removiendo, hasta obtener una mezcla homogénea. 
7.  A continuación, debemos darle color a la masa que estamos preparando, para ello deberemos echar un poco de coloranteen pasta. Una vez añadido, debemos removerlo con una cuchara de madera y veremos como cambia el color poco a poco.
8. Mientras removemos toda la masa, incorporaremos poco a poco el resto del azúcarglacé y seguiremos removiendo con la cuchara hasta que la masa se despegue del recipiente. 
9. Una vez ya no este tan líquida la masa, es el momento de empezar a amasarla con las manos hasta queobtengamos una pasota con la que podamos trabajar sin problemas.
10. Entonces sacamos la masa del bol a la mesa y debemos amasarla hasta que dicha masa no se pegue en las manos. El siguiente paso es...