jefa

rtalis es un género de aves galliformes de la familia Cracidae llamadas vulgarmente chachalacas o guacharacas, e incluye a una docena de especies que habitan desde el suroeste de Estados Unidos hasta la América del Sur.

Especies[editar]
Ortalis araucuan
Ortalis canicollis - charata
Ortalis cinereiceps - guacharaca de cabeza gris, guacharaca chocoana o guacharaca paisana
Ortalis columbiana- chachalaca colombiana
Ortalis erythroptera - guacharaca colorada o guacharaca cabecirrufa
Ortalis garrula - guacharaca caribeña
Ortalis guttata - guacharaca moteada o guaracachi
Ortalis leucogastra
Ortalis motmot - guacharaca enana
Ortalis poliocephala - chachalaca pacífica
Ortalis ruficauda - guacharaca culirroja o cocrico
Ortalis squamata
Ortalis superciliaris
Ortalis vetula -guacharaca norteña, chachalaca del golfo o chachalaca de vientre blanco
Ortalis vetula deschauenseei (posiblemente extinguida a finales del siglo XX)
Ortalis wagleri
Sonido[editar]
El graznido que produce una chachalaca es parecido al que se escucha al pronunciar la expresión: "no hay cacao", "no hay cacao".

Enlaces externos[editar]
Colabora en Commons. Wikimedia Commons alberga contenidomultimedia sobre Ortalis.
Categoría: OrtalisEl término hortalizas nombra a un conjunto de plantas cultivadas generalmente en huertas o regadíos, que se consumen como alimento, ya sea de forma cruda o preparada culinariamente, y que incluye las verduras y las legumbres verdes (las habas y los guisantes). Las hortalizas no incluyen las frutas ni los cereales.

Sin embargo, esta distinción es arbitrariay no se basa en ningún fundamento botánico. La Real Academia de la Lengua no reconoce esta taxonomía, y circunscribe esta acepción a los cultivos realizados en un huerto.

Índice [ocultar]
1 Composición de las hortalizas
2 Conservación y almacenamiento de las hortalizas
3 Valor nutritivo de las hortalizas
4 Limpieza de las hortalizas
5 Cocción de las hortalizas
6 Enlaces externosComposición de las hortalizas[editar]
Agua: estas contienen una gran cantidad de agua, aproximadamente un 80 % de su peso.
Glúcidos: Según el tipo de hortalizas la proporción de hidratos de carbono es variable, siendo en su mayoría de absorción lenta. Según la cantidad de glúcidos las hortalizas pertenecen a distintos grupos:
Grupo A: Contienen menos de un 5 por ciento de hidratos de carbono.Pertenecen a este grupo la acelga, el apio, la espinaca, la berenjena, el coliflor, la lechuga, el pimiento, el rábano, entre todas las demás son un conjunto de plantas en este caso verduras que ayudan a que crezcan más rápido y sin usar ningún químico.
Grupo B: Contienen de un 5 a un 10 por ciento de hidratos de carbono (alcachofa, guisante, cebolla, nabo, puerro, zanahoria, remolacha).
Grupo C:Contienen más del 10 por ciento de hidratos de carbono (patata, mandioca).
Vitaminas y minerales: La mayor parte de las hortalizas contienen gran cantidad de vitaminas y minerales y pertenecen al grupo de alimentos reguladores en la rueda de los alimentos, al igual que las frutas. La vitamina A está presente en la mayoría de las hortalizas en forma de provitamina. Especialmente en zanahorias,espinacas y perejil. También son ricas en vitamina C especialmente pimiento, perejil, coles de bruselas y brócoli. Encontramos vitamina E y vitamina K pero en mucha menos cantidad en guisantes y espinacas. Como representante de las vitaminas del grupo B tenemos el ácido fólico que se encuentra en las hojas de las hortalizas verdes. El potasio abunda en la remolacha y la coliflor; el magnesio en espinacasy acelgas; el calcio y el hierro está presente en cantidades pequeñas y se absorben con dificultad en nuestro tubo digestivo; el sodio en el apio.
Sustancias volátiles: La cebolla contiene disulfuro dipropilo, que es la sustancia que hace llorar.
Lípidos y proteínas: Presentan un contenido bajo de estos macronutrientes.
Valor calórico: La mayor parte de las hortalizas son hipocalóricas. Por...