Jefe de Desarrollos y Seguridad Alimentaria

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Febrero 2015
DOC-ADM-01

PERFIL Y DESCRIPCIÓN DE PUESTOS

A. DATOS GENERALES
CÓDIGO DEL PUESTO
DENOMINACIÓN DEL PUESTO

Jefe de desarrollos y seguridad alimentaria.DEPARTAMENTO / RAMA

Producción.

CORREO INSTITUCIONAL

seguridadalimentaria@comblanc-ecuador.com

SUELDO FIJO % / $

80%

$USD.640

SUELDO VARIABLE % / $

20%

$USD.160

B. DESCRIPCIÓN DEL PUESTO
I.

DATOS DEIDENTIFICACIÓN DEL PUESTO

PUESTO INMEDIATO SUPERIOR

Gerente de Operaciones Industriales.

SUPERVISA A

Auxiliares de producción.
Jefe de producción y control de calidad, Gerencia de

RELACIÓN INTERNACON
compras y logística de entrada.
RELACIÓN EXTERNA CON
II.

Proveedores de materias primas.

DESCRIPCIÓN GENERAL DEL PUESTO:

Responsable de la investigación y desarrollo de nuevos proyectosalimenticios. Además,
responsable de asegurar la inocuidad alimenticia mediante análisis bromatológicos y
microbiológicos.
III.

OBJETIVO GENERAL DEL PUESTO:

Diseñar y desarrollar productos alimenticios.Asegurar la inocuidad de los alimentos producidos.

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Perfil y Descripción del cargo: Jefatura de Desarrollos y Seguridad Alimentaria.

PERFIL Y DESCRIPCIÓN DE PUESTOS

IV.

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DESCRIPCIÓN DE LAS FUNCIONES:

1

Realizar investigación y desarrollos de productos alimenticios.

2

Controlar calidad de producto terminado.

3

Obtener registrossanitarios.

4

Controlar calidad de materias primas.

5

Elaborar fichas técnicas de productos, informes de inocuidad, etc.
Garantizar la inocuidad del producto mediante análisis bromatológico ymicrobiológico del

6
producto.
Auto-inspeccionar en base a normativas ISO 9001, Buenas Prácticas de Manufactura y
7
Buenas Prácticas de Almacenamiento.
V.

KPI

ECUACIÓN

BAJO

MEDIO

ALTO

I1
I2
I3
I4
I5I6
VI.
A1

Intelectual: 95%

A2

Físico: 5%

ASPECTOS RELEVANTES DEL PUESTO

C. PERFIL DEL PUESTO
I.

ESCOLARIDAD Y ÁREAS DEL CONOCIMIENTO

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