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FORMULACION DEL PROBLEMA
¿CUAL ES EL MERCADO OBJETIVO DE LA MALTEADA DE AGUACATE EN LOS ESTRATOS 2, 3 Y 4 DEL MUNICIPIO DE SINCELEJO
Objetivo general
Identificar los consumidores potenciales de la malteada de aguacate en la ciudad de Sincelejo y los hábitos de consumo, con el fin de conocer las características específicas del producto.
Objetivos específicos
Conocer las características yhábitos de consumo de la malteada de aguacate en la ciudad de Sincelejo.
Identificar social y económicamente consumidores potenciales

A. MARCO TEORICO
En las últimas décadas la producción de jugos envasados ha mantenido una notable tendencia de crecimiento en el mercado nacional y con ello la aparición de nuevos competidores que hace que el mercado se estratifique y ofrezca productos queestablezcan la diferencia ante las exigencias del consumidor. [1]

La creciente demanda de alimentos obedece principalmente al incremento demográfico y a la elevación del nivel de vida de una parte importante de la población, lo que origina como consecuencia lógica necesidades primarias que tienen que son satisfechas de inmediato. [2]
A través de la historia de la humanidad los alimentos másimportantes para el hombre han sido: las frutas, los peces y los cereales. Dadas las características climatológicas y la configuración de nuestros suelos hay una considerable producción de frutas, siendo la mayoría de muy buena calidad, por ello son altamente aceptadas en los mercados nacionales e internacionales. [2]
Una forma de seguir ofreciendo a los consumidores las propiedades nutritivas delas frutas, es la malteada la cual ofrece una facilidad de consumo y un mayor atractivo puesto que resulta innovador poder encontrar cualidades nutritivas en un producto que puede ser de consumo ocasional.
El aguacate es una fruta que ofrece un gran valor nutritivo, el cual, para la totalidad de las personas suele ser desconocido y su consumo está basado en ensaladas y en fresco.
Colombia es unpaís hortofrutícola por excelencia, pero uno de sus principales problemas es la falta de una producción que garantice la continuidad, volumen y calidad de la materia prima, especialmente de frutas y verduras. Sin embargo algunas frutas tales como el aguacate, presentan una alta trayectoria productiva y grandes áreas cultivadas en departamentos como el Tolima, Bolívar y Sucre, por lo que se les debegenerar posibilidades de transformación tanto a pequeña como a mediana escala.
El cultivo comercial del aguacate en Colombia se desarrolla en más de 17.500 hectáreas con una producción superior a las 224.000 toneladas; los mayores productores: Bolívar, Santander, Tolima, César, Antioquia y Valle del Cauca, aunque Colombia es el quinto productor mundial, la oferta nacional es insuficiente, razónpor la cual se realizan exportaciones por algo más de 16.600 toneladas. [3]
Una opción de transformación a pequeña escala del aguacate es prepararlo como una malteada, el cual aparece impreso en 1607, aunque este término se refería a huevos batidos a los que se añadía algún otro ingrediente. Por otro lado con la implementación de la malteada se garantiza el aprovechamiento tanto de su produccióny cualidades nutritivas, ofreciendo a los consumidores una nueva y mejor opción de consumo de esta fruta.
Este producto se destaca por ser netamente natural, de fácil preparación y buen aporte de nutrientes debido a que; el tiempo de preparación es de unos 5 minutos, presenta alto contenido nutricional y energético, tiene un poder de saciante, pueden reemplazar una comida principal, puedenservirnos como un delicioso postre y facilitan la una mejor digestión.

B. REVISION DE ESTUDIOS PREVIOS
Evaluación de un Plan de negocios para la creación de una empresa dedicada a la elaboración de derivados a partir de la Quinua; es un proyecto en el cual se propone un Plan de Negocios para la creación de una empresa dedicada a la elaboración de Malteadas a base de Quinua (cereal andino,...