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RESUMEN: En este experimento se aisló el anetol por medio de la destilación con arrastre de vapor extracción liquido-liquido y destilacion a presion reducida para posteriormente preparar underivadodel anetol acido anistico eliminar impurezas y determinar su pureza por medio del punto de fusión el cual resulto teóricamente de 182°Cº y prácticamente es el indicado con un margen de error de ±2C°INTRODUCCIÓN:
COMENTARIOS BREVES SOBRE EL TEMA: la destilación por arrastre de vapor de agua es utilizada para las esencias de los vegetales ya que estás por lo general son inmiscibles enagua.FUNDAMENTO TEÓRICO: la destilación por arrastre de vapor es una operación, que permite aislar y purificar sustancias orgánicas puede emplearse con líquidos completamente inmiscibles con el aguaomiscibles con ella en cantidades muy pequeñas. Los vapores saturados de lo líquidos inmiscibles siguen la ley de Dalton sobre las presiones parciales (“cuando dos o más gases o vapores, que noreaccionanentre sí, se mezclan a temperaturas constantes, cada gas ejerce la misma presión que si estuviera solo y las suma de las presiones de cada uno, es igual a la presión total del sistema.”) Al destilarunamezcla de dos líquidos inmiscibles, su punto de ebullición es la temperatura a la cual la suma de las presiones de vapor es igual a la atmosférica. Esta temperatura será inferior al puntodeebullición del componente más volátil. Si uno de los líquidos es agua (destilación por arrastre con vapor de agua) y si se trabaja a la presión atmosférica se podrá separar un componente de mayor puntodeebullición que el agua a una temperatura inferior a 100°C.
El Anetol es un compuesto aromático al que se debe el sabor distintivo a regaliz del anís, el hinojo y el anís estrellado. Su punto de fusiónesde 20-21°C y su punto de ebullición es de 234°C.
Debido a la presión de vapor comparativamente alta del agua y al hecho de que su peso molecular es bajo comparado con las sustancias que está......