jengibre
Páginas: 8 (1828 palabras)
Publicado: 27 de noviembre de 2014
ESTUDIO FITOQUIMICO PRELIMINAR DE EL KION (Zingiber officinale)
RESUMEN
Se emprendió un estudio fotoquímico preliminar del kion con la finalidad de poder determinar (verificar) sus principales metabolitos y componentes químicos.
Para la obtención de extractos se utilizaron los siguientes solventes cloroformo, etanol, agua y acido clorhídrico al 1%, con el método de infusión.INTRODUCCIÓN
El jengibre o kion (Zingiber officinale) es una planta de la familia de las zingiberáceas, cuya raíz está formada por rizomas horizontales muy apreciados por su aroma y sabor picante. La planta llega a 90 cm de altura, con largas hojas de 20 cm.(1).
Figura 01: Raices de Kion (Zingiber officinale)
El jengibre es una planta que ha sido utilizada como medicamento naturaldesde hace más de mil años. De acuerdo con investigaciones científicas, en su composición destacan doce elementos anti-virales que combaten directamente a la familia más común de los virus que causan los resfriados. (2)
A continuación se presenta la clasificación taxonómica del jengibre o kion.
Entre sus principales componentes químicos tenemos lossiguientes: Aceite esencial (0,5 a 3 %) que contiene derivados terpénicos; resma (5 a 8%); principios amargos cetónicos y fenólicos (zingerona, gingerol, shogaol) y otras sustancias (3).
Aceite esencial en proporción del 1,5 a 3%, aunque corrientemente es del 2%, constituido en su mayor parte sesquiterpenos en un 50-66%. De los hidrocarburos sesquiterpenos un 20-30% corresponden a(-)-a-jengibreno, hasta un 12% al (-)-ß-bisaboleno, hasta un 19% al (+) ar-curcumeno y hasta un 10% al farnesol. Un estudio sensorial completado en 1975 puso de manifiesto que el ß-sesquifelandreno y el ar-curcumeno eran los principales responsables del aroma a jengibre, mientras que el a-terpineol y el citral causan el aroma a limón (4).
La estructura química del gingerol es la siguienteGingerol, o, a veces [6] - gingerol, es el componente activo del jengibre. Químicamente, Gingerol es pariente de la capsaicina, el compuesto que da a las pimientas de Chile su picante. Se encuentra normalmente como un aceite amarillo picante, pero también puede formar un solido cristalino de bajo punto de fusión (5).
Gingerol puede reducir las nauseas causadas por el mareo oel embarazo (6) y también puede aliviar la migraña (7).
[6] – gingerol se ha utilizado para inducir a una animación suspendida como el estado de hipotermia en ratas (8).
En Cuba le son reconocidas oficialmente las siguientes propiedades por el Ministerio de Salud Pública (9):
Sistema digestivo: Antiespasmódico, carminativo.
Sistema respiratorio: Antitusígeno.
Sistema nervioso:Antiemético (mareo por movimiento).
Sistémico: Tónico
Se emplea como carminativo, estomacal, calmante, aperitivo, tónico, febrífugo, diaforético, antiemético, antiespasmódico, antiflatulento, antiséptico, antitusivo, estimulante circulatorio y relajante de los vasos sanguíneos periféricos. El rizoma fresco se usa contra vómito, tos, distensión abdominal y pirexia; especialmente para estimular la sudoracióny como expectorante para los catarros y enfriamentos. Tostada sobre ceniza caliente se emplea para curar de diarreas, para detener las hemorragias y como un excelente estimulante circulatorio. La corteza de rizoma se utiliza para aliviar el edema y la hinchazón abdominal. El rizoma seco es recomendado en el tratamiento de dolores abdominales, lumbago y diarrea. El aceite esencial se usa paracurar flatulencias y fiebres y para estimular el apetito. Se añade a los masajes para aliviar al afectado de dolores reumáticos y de lesiones óseas. También se emplea para eliminar los cólicos menstruales, náuseas y estómago revuelto. El rizoma seco, pulverizado, se emplea como estomacal, para sanar el reumatismo y las neuralgias, para calentar y estimular el estómago y los pulmones. Se considera...
ESTUDIO FITOQUIMICO PRELIMINAR DE EL KION (Zingiber officinale)
RESUMEN
Se emprendió un estudio fotoquímico preliminar del kion con la finalidad de poder determinar (verificar) sus principales metabolitos y componentes químicos.
Para la obtención de extractos se utilizaron los siguientes solventes cloroformo, etanol, agua y acido clorhídrico al 1%, con el método de infusión.INTRODUCCIÓN
El jengibre o kion (Zingiber officinale) es una planta de la familia de las zingiberáceas, cuya raíz está formada por rizomas horizontales muy apreciados por su aroma y sabor picante. La planta llega a 90 cm de altura, con largas hojas de 20 cm.(1).
Figura 01: Raices de Kion (Zingiber officinale)
El jengibre es una planta que ha sido utilizada como medicamento naturaldesde hace más de mil años. De acuerdo con investigaciones científicas, en su composición destacan doce elementos anti-virales que combaten directamente a la familia más común de los virus que causan los resfriados. (2)
A continuación se presenta la clasificación taxonómica del jengibre o kion.
Entre sus principales componentes químicos tenemos lossiguientes: Aceite esencial (0,5 a 3 %) que contiene derivados terpénicos; resma (5 a 8%); principios amargos cetónicos y fenólicos (zingerona, gingerol, shogaol) y otras sustancias (3).
Aceite esencial en proporción del 1,5 a 3%, aunque corrientemente es del 2%, constituido en su mayor parte sesquiterpenos en un 50-66%. De los hidrocarburos sesquiterpenos un 20-30% corresponden a(-)-a-jengibreno, hasta un 12% al (-)-ß-bisaboleno, hasta un 19% al (+) ar-curcumeno y hasta un 10% al farnesol. Un estudio sensorial completado en 1975 puso de manifiesto que el ß-sesquifelandreno y el ar-curcumeno eran los principales responsables del aroma a jengibre, mientras que el a-terpineol y el citral causan el aroma a limón (4).
La estructura química del gingerol es la siguienteGingerol, o, a veces [6] - gingerol, es el componente activo del jengibre. Químicamente, Gingerol es pariente de la capsaicina, el compuesto que da a las pimientas de Chile su picante. Se encuentra normalmente como un aceite amarillo picante, pero también puede formar un solido cristalino de bajo punto de fusión (5).
Gingerol puede reducir las nauseas causadas por el mareo oel embarazo (6) y también puede aliviar la migraña (7).
[6] – gingerol se ha utilizado para inducir a una animación suspendida como el estado de hipotermia en ratas (8).
En Cuba le son reconocidas oficialmente las siguientes propiedades por el Ministerio de Salud Pública (9):
Sistema digestivo: Antiespasmódico, carminativo.
Sistema respiratorio: Antitusígeno.
Sistema nervioso:Antiemético (mareo por movimiento).
Sistémico: Tónico
Se emplea como carminativo, estomacal, calmante, aperitivo, tónico, febrífugo, diaforético, antiemético, antiespasmódico, antiflatulento, antiséptico, antitusivo, estimulante circulatorio y relajante de los vasos sanguíneos periféricos. El rizoma fresco se usa contra vómito, tos, distensión abdominal y pirexia; especialmente para estimular la sudoracióny como expectorante para los catarros y enfriamentos. Tostada sobre ceniza caliente se emplea para curar de diarreas, para detener las hemorragias y como un excelente estimulante circulatorio. La corteza de rizoma se utiliza para aliviar el edema y la hinchazón abdominal. El rizoma seco es recomendado en el tratamiento de dolores abdominales, lumbago y diarrea. El aceite esencial se usa paracurar flatulencias y fiebres y para estimular el apetito. Se añade a los masajes para aliviar al afectado de dolores reumáticos y de lesiones óseas. También se emplea para eliminar los cólicos menstruales, náuseas y estómago revuelto. El rizoma seco, pulverizado, se emplea como estomacal, para sanar el reumatismo y las neuralgias, para calentar y estimular el estómago y los pulmones. Se considera...
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